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Hintergründe zu Eselsmilch, Eselskäse und unseren Eseln – mit Rezepten, Anleitungen und Tipps für den Alltag.
398 Beiträge
Bei 24 Dezhou-Eselinnen lieferte die mittlere Energiestufe (12,4 MJ/kg) mit 0,93 kg/d die höchste ermolkene Milchmenge (hoch: 0,86, niedrig: 0,75 kg/d). Zwischen niedriger und...
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In Vesikeln aus der Milch von drei Dezhou-Eselstuten wurden 292 miRNAs nachgewiesen, davon 48 mögliche neue. 73 reife miRNA-Sequenzen fanden sich auch in Datensätzen...
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In Esels- und Rinderkolostrum wurden 206 polare Lipide aus 11 Unterklassen erfasst; 141 unterschieden sich deutlich. Sphingomyelin stellte im Eselskolostrum 70,7 % der polaren...
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Zwölf Eselstuten mit gleicher Fütterung wurden nach Milchfett (0,42 % vs. 0,13 %) gruppiert. Im Blut unterschieden sich nur 11 Lipide, in der Milch...
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16 laktierende Dezhou-Eselstuten erhielten 60 Tage lang Futter mit oder ohne 0,5 g/kg Mannan-Oligosaccharide. Milchfett (0,65 vs. 0,87 %) und Milchprotein (1,69 vs. 1,79...
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In Milch von Dezhou-Eseln wurden 1774 Lipide und 35 flüchtige Verbindungen erfasst. Zwischen Kolostrum (Tag 3) und reifer Milch (Monat 3) unterschieden sich 233...
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Laborvergleich von Milch am Tag 3 nach der Geburt bei vier Tierarten: Im Esel-Kolostrum (2,29 % Protein, 1,10 % Fett) veränderten sich nach 72...
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Bei sechs Dezhou-Eselstuten sank der Fettgehalt der Milch von 0,92 % am ersten Tag auf 0,09–0,20 % ab Tag 90, während die Laktose von...
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15 Nordestino-Eselstuten: Nach 4 h Euterfüllzeit wurden im Mittel 312,38 g Milch gemolken, nach 2 h 188,76 g. Dreimaliges Melken ergab 724 g pro...
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Serbischer Frischkäse aus Kuhmilch mit 30 % Eselsmilch: Die Gerinnung dauerte 2 h statt 30 min, die Ausbeute sank von 1,37 auf 1,10 kg,...
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27 Eselstuten erhielten sechs Wochen lang Maisstroh, Weizenspelzen oder Weizenstroh. In der Milch wurden 43 flüchtige Verbindungen nachgewiesen; 23 davon unterschieden die Futtergruppen statistisch.
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25 Kinder mit bestätigter Kuhmilchallergie, ärztlich überwacht getestet: 24 (96 %) vertrugen Eselsmilch im offenen Provokationstest; Nachbeobachtung über 4–6 Monate.
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Frische und aus Gefriertrocknungspulver rekonstituierte Eselsmilch von 18 Ragusana-Stuten im Vergleich: Protein 1,62 vs. 1,61 %, Energie 38,2 vs. 39,0 kcal/100 ml – ohne...
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Der Hausesel stammt vom Afrikanischen Wildesel ab und wurde vor Jahrtausenden in Ostafrika gezähmt. Wie er die Welt eroberte, was ihn bis heute prägt...
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Altbackenes Brot, Eier und Eselsmilch – mehr braucht es nicht für goldbraune Arme Ritter. Mit Grundrezept, süßen und herzhaften Varianten und Tipps gegen matschige...
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Würziger Schwarztee mit Zimt, Kardamom und Ingwer, verfeinert mit sanft erwärmter Eselsmilch. Mit Grundrezept, Chai-Sirup zum Vorrat, Iced-Chai-Variante und Tipps für den Schaum.
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Von Kleopatra bis zum Gefriertrockner: 10 überraschende Fakten über Eselsmilch – Herkunft, Zusammensetzung, Geschmack, Geschichte und warum sie so selten ist.
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Mini Duo, 100 ml, 200 ml, Literpaket oder Pulver? Was die Größen kosten, wie sich der Preis pro 100 ml verändert und welche Variante...
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Tierische Milch gegen Pflanzendrink: Was Eselsmilch und Haferdrink unterscheidet – Herkunft, Nährwerte, Laktose, Zutaten, Geschmack und Verwendung im Kaffee.
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Schafmilch ist cremig und gehaltvoll, Eselsmilch leicht und mild. Der Vergleich von Fett, Eiweiß, Laktose und Kalorien, Geschmack, Käse und Verwendung in der Küche.
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Zwei seltene Milchsorten im direkten Vergleich: Fett, Eiweiß, Laktose und Kalorien, Geschmack, Herkunft und Verfügbarkeit in Deutschland. Mit Vergleichstabelle.
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Ein Besuch auf dem Eselhof ist ein Erlebnis für Groß und Klein. Was du vorher klären solltest, wie du dich Eseln richtig näherst, was...
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Zwergesel sind klein, freundlich und unglaublich beliebt. Wie groß und schwer sie werden, woher sie stammen, was sie im Charakter ausmacht und worauf du...
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Eselzähne schieben sich ein Leben lang nach und nutzen sich beim Kauen ab. Wie oft die Zähne kontrolliert werden sollten, welche Warnzeichen es gibt...
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