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Eselskäse

Hintergründe zu Eselsmilch, Eselskäse und unseren Eseln – mit Rezepten, Anleitungen und Tipps für den Alltag.

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Eselskäse lagern, anschneiden und temperieren

Kühlschrankfach, Käsepapier, scharfes Messer und 30 Minuten Geduld: So bleibt Eselskäse cremig und aromatisch.

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Crostini, Feigen-Spieße, Käse mit Honig: Sechs einfache Ideen, wie du Eselskäse als Vorspeise oder Dessert servierst.

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Mild, nussig, cremig: Mit diesen Weinen, Schaumweinen und etwas Kaviar wird Eselskäse zum besonderen Genussmoment.

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Rund 25 Liter Eselsmilch für ein Kilogramm Käse: So entsteht Eselskäse, darum ist er so rar und so erkennst du gute Qualität.

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