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Eselsmilch ist eine tierische Milch mit nur einer Zutat, Haferdrink ein pflanzliches Getränk aus Hafer, Wasser und meist weiteren Zutaten. Eselsmilch enthält Milcheiweiß und Laktose, Haferdrink ist laktosefrei und vegan. Geschmacklich sind sich beide überraschend nah: Beide wirken mild und leicht süßlich.
Warum heißt es eigentlich „Haferdrink“?
Im Alltag sagen viele „Hafermilch“. Im Handel dürfen pflanzliche Getränke in der EU aber grundsätzlich nicht als „Milch“ bezeichnet werden – der Begriff ist Milch von Tieren vorbehalten. Deshalb stehen auf den Verpackungen Namen wie „Haferdrink“.
Herkunft und Zutaten
| Eselsmilch | Haferdrink | |
|---|---|---|
| Herkunft | Milch von Eselinnen, von Hand gemolken | industriell aus Hafer und Wasser hergestellt |
| Zutaten | Eselsmilch | Wasser, Hafer, je nach Produkt Öl, Salz, Stabilisatoren, zugesetzte Vitamine und Calcium |
| Vegan | nein | ja |
| Laktose | ja, etwa 6–7 g je 100 ml | nein |
| Gluten | nein | Hafer kann Spuren enthalten, außer bei ausgewiesen glutenfreien Produkten |
Nährwerte im Vergleich
| Je 100 ml (etwa) | Eselsmilch | Haferdrink (typisch) |
|---|---|---|
| Energie | 35–45 kcal | 40–50 kcal |
| Fett | meist unter 1 g | 1–1,5 g |
| Eiweiß | 1,5–1,9 g | 0,3–1 g |
| Kohlenhydrate | 6–7 g (Laktose) | 6–8 g, davon ein Teil Zucker aus dem Hafer |
| Calcium | 60–90 mg (natürlich) | nur bei Anreicherung, sonst gering |
Richtwerte. Bei Haferdrinks unterscheiden sich Rezepturen je nach Produkt deutlich – ein Blick auf das Etikett lohnt sich.
Warum beide süßlich schmecken
- Eselsmilch: Die Süße kommt vom natürlichen Milchzucker. Mehr in Milchzucker oder zugesetzter Zucker.
- Haferdrink: Bei der Herstellung wird Stärke aus dem Hafer durch Enzyme teilweise in Zucker umgewandelt.
Im Kaffee: Schaum und Geschmack
Viele Haferdrinks gibt es als spezielle Barista-Variante mit zugesetztem Fett, damit sie gut schäumen. Eselsmilch schäumt wegen ihres geringen Fettgehalts weniger stabil, bringt aber eine feine, milde Note in den Kaffee. Tipps in Eselsmilch im Kaffee.
Für wen eignet sich was?
- Haferdrink passt, wenn du dich vegan ernährst oder Milch meiden möchtest.
- Eselsmilch passt, wenn du eine naturbelassene tierische Milch mit nur einer Zutat suchst – mild, fettarm und selten.
Mehr zu pflanzlichen und tierischen Alternativen in Welche Milchalternativen gibt es? und Eselsmilch und vegane Ernährung.
Haltbarkeit und Lagerung
- Haferdrink: ungeöffnet meist lange bei Raumtemperatur haltbar, nach dem Öffnen gekühlt aufbewahren.
- Eselsmilch: tiefgekühlt bei −18 °C, aufgetaut im Kühlschrank und dann innerhalb von 3 Tagen genießen. Als Pulver lässt sie sich trocken bei Raumtemperatur bevorraten.
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Häufige Fragen
Ist Eselsmilch eine Alternative zu Haferdrink?
Für Menschen, die tierische Milch trinken, ja. Für eine vegane oder laktosefreie Ernährung nicht.
Was hat mehr Eiweiß?
Eselsmilch enthält meist mehr Eiweiß als ein typischer Haferdrink.
Was hat mehr Zucker?
Eselsmilch enthält etwa 6–7 g Milchzucker je 100 ml. Bei Haferdrinks hängt der Zuckeranteil vom Produkt ab.
Kann ich beides mischen?
Klar – zum Beispiel im Porridge. Ausprobieren lohnt sich.
