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Kartoffelpüree mit Eselsmilch: cremig und mild
Eselsmilch funktioniert auch herzhaft: Kartoffelpüree mit sanft erwärmter Eselsmilch, Butter und Muskat. Rezept für 4 Portionen.
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Wissen rund um Esel und Eselsmilch
Hintergründe zu Eselsmilch, Eselskäse und unseren Eseln – mit Rezepten, Anleitungen und Tipps für den Alltag.
398 Beiträge
Bratapfel mit Eselsmilch-Vanilleschaum: Rezept für den Winter
Gefüllte Bratäpfel mit Nüssen, Rosinen und Zimt – dazu ein luftiger Vanilleschaum aus sanft erwärmter Eselsmilch. Rezept für 4 Personen.
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Milchbrötchen mit Eselsmilchpulver: Rezept für 12 Stück
Weiche Milchbrötchen mit Eselsmilchpulver im Teig: Grundrezept für 12 Stück, mit Geh- und Backzeiten sowie Varianten mit Rosinen oder Hagelzucker.
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Crème brûlée mit Eselsmilch: Rezept mit Karamellkruste
Der französische Dessertklassiker mit einem Anteil Eselsmilch: zarte Vanillecreme, knackige Zuckerkruste. Rezept für 4 Förmchen.
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Overnight Oats mit Eselsmilch: Frühstück zum Vorbereiten
Abends in 5 Minuten angesetzt, morgens fertig: Overnight Oats mit Eselsmilch – ganz ohne Erwärmen. Mit Grundrezept, Toppings und Variante mit Pulver.
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Dürfen Esel Hafer fressen? Kraftfutter beim Esel
Hafer ist energiereich – und für die meisten Esel nicht nötig. Warum Raufutter die Grundlage bildet und wann Kraftfutter überhaupt ein Thema ist.
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Dürfen Esel Kürbis fressen? Was du wissen solltest
Speisekürbis in kleinen Mengen ja, Zierkürbis nein: Was beim Kürbis für Esel zu beachten ist und wie du ihn als gelegentlichen Leckerbissen anbietest.
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Warum Esel Gesellschaft brauchen
Esel sind Herdentiere und gehen enge Bindungen zu Artgenossen ein. Warum Fachleute von Einzelhaltung abraten und was bei der Vergesellschaftung hilft.
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Wie groß und schwer wird ein Esel? Von Zwergesel bis Poitou
Esel gibt es in sehr unterschiedlichen Größen: vom Zwergesel unter 90 cm Stockmaß bis zu Großeseln wie dem Poitou. Ein Überblick zu Größe und...
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Warum schreien Esel? Das „Iah“ einfach erklärt
Das typische „Iah“ ist laut und weit zu hören. Wie es entsteht, warum Esel rufen und wann sie besonders oft schreien.
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Eselfohlen: die ersten Wochen
Aufstehen, Saugen, Erkunden: So entwickelt sich ein Eselfohlen in den ersten Stunden, Tagen und Monaten – bis zum Absetzen.
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Wie lange ist ein Esel trächtig? Tragzeit und Geburt im Überblick
Eine Eselstute trägt rund 12 Monate. Warum die Tragzeit so lang ist, wie stark sie schwankt und warum Eselsmilch eng mit dem Fohlen verbunden...
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Esel im Winter: Unterstand, Fell, Futter und Hufe
Esel stammen aus trockenen Regionen. Was das für den Winter bedeutet: Unterstand gegen Nässe und Wind, Winterfell, Raufutter, Wasser und Hufpflege.
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Kurkuma-Latte mit Eselsmilch: Rezept für „Goldene Milch“
Würzig, warm und mild: Kurkuma-Latte mit Eselsmilch, sanft erwärmt mit Ingwer, Zimt und einem Hauch Pfeffer. In 10 Minuten fertig.
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Weihnachtsplätzchen mit Eselsmilchpulver: Butterplätzchen-Rezept
Butterplätzchen zum Ausstechen mit einem Anteil Eselsmilchpulver: einfaches Rezept für etwa 40 Stück, mit Tipps zum Verzieren und Aufbewahren.
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Pfannkuchen mit Eselsmilch: Grundrezept und Füllungen
Pfannkuchen mit Eselsmilch werden zart und dünn. Grundrezept für etwa 6 Stück, süße und herzhafte Füllungen sowie die Variante mit Eselsmilchpulver.
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Eis mit Eselsmilch ohne Eismaschine: Rezept für Vanilleeis
Vanilleeis mit Eselsmilch ganz ohne Eismaschine: Mit geschlagener Sahne und regelmäßigem Durchrühren wird es cremig. Inklusive Fruchtvarianten.
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Grießbrei mit Eselsmilch: schnelles Rezept für Kinder und Erwachsene
In 15 Minuten fertig: Grießbrei mit Eselsmilch, sanft zubereitet und mit Fruchtideen. Mit Hinweisen für die Familienküche.
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Milchreis mit Eselsmilch: Rezept Schritt für Schritt
Cremiger Milchreis mit der feinen Note von Eselsmilch: Der Reis gart zuerst in Wasser, die Eselsmilch kommt am Ende dazu. So bleibt ihr milder...
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Heiße Schokolade mit Eselsmilch: Rezept für kalte Tage
Mild, leicht süßlich und schnell gemacht: So gelingt heiße Schokolade mit Eselsmilch – inklusive Varianten mit Zimt, Orange und Eselsmilchpulver.
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Eselsmilch für Gastronomie und Hotellerie: Was Betriebe wissen sollten
Eselsmilch auf der Dessertkarte, im Kaffee oder als Eselskäse auf der Käseplatte: Was Restaurants, Cafés und Hotels zu Einsatz, Lagerung und Bezug wissen sollten.
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Eselsmilchpulver auf Reisen: So nimmst du Eselsmilch mit
Urlaub, Geschäftsreise oder Wochenende: Mit Eselsmilchpulver bleibt deine Routine unkompliziert. Tipps zu Verpackung, Portionierung und Zubereitung unterwegs.
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Eselsmilch-Vorrat für den Winter: Menge und Gefrierplatz richtig planen
Wie viel Eselsmilch brauchst du für mehrere Wochen, wie viel Platz im Tiefkühler und warum Literpakete pro 100 ml günstiger sind – eine einfache...
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Eselsmilch verschenken: Geschenkideen für Weihnachten und besondere Anlässe
Ein seltenes Geschenk für Feinschmecker und Neugierige: Welche Eselsmilch-Produkte sich zum Verschenken eignen und worauf du bei Versand und Timing achten solltest.
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