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Wie sieht ein ganz normaler Tag auf einem Hof aus, auf dem Esel gemolken werden? Er dreht sich um feste Abläufe: Tiere versorgen, Fohlen im Blick behalten, in kleinen Mengen von Hand melken und die Milch sofort kühlen. Viel Technik gibt es dabei nicht, dafür viel Handarbeit und Routine. In diesem Beitrag begleiten wir einen typischen Hoftag vom Morgen bis zum Abend – damit du siehst, wie viel Arbeit in einer Flasche Eselsmilch steckt.
Früh am Morgen: Rundgang und Futter
Der Tag beginnt mit einem Rundgang. Wer Esel hält, schaut morgens nach jedem Tier: Fressen alle? Bewegen sie sich wie gewohnt? Ist bei den Eselinnen mit Fohlen alles in Ordnung? Esel zeigen Unwohlsein oft nur zurückhaltend. Deshalb ist ein geübter Blick wichtig.
Danach gibt es Futter. Esel sind genügsam und fressen vor allem Heu, Stroh und Gras. Zu energiereiches Futter vertragen sie schlecht. Frisches Wasser muss immer bereitstehen. Wenn du mehr über die Fütterung wissen möchtest, lies unseren Beitrag Esel Futter: Heu oder Stroh?.
Vormittag: Stallarbeit und Auslauf
Nach dem Füttern folgt die Stallarbeit. Liegeflächen werden gesäubert und frisch eingestreut. Esel stammen ursprünglich aus trockenen Regionen. Ihr Fell ist weniger wasserabweisend als das von Pferden, und ihre Hufe brauchen trockenen Boden. Ein Unterstand und befestigte, trockene Flächen gehören deshalb auf vielen Höfen zum Alltag.
Die Herde verbringt den Tag auf der Weide oder im Auslauf. Esel sind Herdentiere und bauen enge Bindungen zu bestimmten Artgenossen auf. Viele Höfe achten darauf, dass feste Gruppen zusammenbleiben.
Melkzeit: Handarbeit in kleinen Portionen
Gemolken wird nur, wenn eine Eselin ein Fohlen hat. Das Fohlen bleibt bei seiner Mutter und trinkt zuerst. Auf vielen Höfen werden Fohlen und Mütter vor dem Melken für einige Zeit in Sicht- und Hörweite getrennt gehalten, damit sich etwas Milch sammeln kann. Danach sind sie wieder zusammen.
Das Euter einer Eselin ist klein. Deshalb wird von Hand bzw. in kleinen Mengen gemolken, oft mehrmals am Tag. Pro Eselin kommen am Tag etwa 1–2 Liter zusammen. Das erklärt, warum Eselsmilch selten ist. Mehr dazu liest du im Beitrag Warum Eselsmilch so selten ist.
Direkt nach dem Melken: Kühlen und Einfrieren
Die frisch gemolkene Milch wird ohne Umwege gekühlt und anschließend tiefgefroren. Bei −18 °C bleibt sie bis zur Auslieferung in einem gleichbleibenden Zustand. Sauberkeit spielt bei jedem Handgriff eine Rolle: Melkgeschirr, Behälter und Arbeitsplatz werden nach jedem Durchgang gereinigt.
Bei DON DONKEY'S wird die Eselsmilch von europäischen Höfen bezogen, in Deutschland laborgeprüft und tiefgekühlt an dich verschickt. Der Versand erfolgt montags und mittwochs.
Nachmittag und Abend: Pflege und Kontrolle
Am Nachmittag ist Zeit für die Pflege. Dazu gehören Fellpflege, ein Blick auf die Hufe und kleine Kontrollen. Die Hufe von Eseln wachsen nach und werden regelmäßig von Fachleuten bearbeitet. Ein zweiter Futterdurchgang folgt, und abends kehrt Ruhe ein. Vor Feierabend schauen die Halterinnen und Halter noch einmal nach allen Tieren.
Solche Abläufe wiederholen sich jeden Tag, auch am Wochenende und an Feiertagen. Tiere brauchen ihre Versorgung immer. Das ist ein Grund dafür, warum Eselsmilch ihren Preis hat.
Was dieser Hofalltag für dich bedeutet
- Kleine Mengen: Eselsmilch lässt sich nicht beliebig vermehren. Plane deinen Vorrat am besten vorausschauend.
- Tiefgekühlte Lagerung: Lagere die Milch zu Hause bei −18 °C und taue sie langsam im Kühlschrank bei 2–7 °C auf.
- Regelmäßig beziehen: Wer Eselsmilch fest einplanen möchte, findet dafür unser Vitalprogramm.
Häufige Fragen
Wie oft wird eine Eselin am Tag gemolken?
Weil das Euter klein ist, wird in kleinen Mengen gemolken, auf vielen Höfen mehrmals am Tag. Insgesamt kommen pro Eselin etwa 1–2 Liter zusammen.
Was fressen Milchesel?
Vor allem Heu, Stroh und Gras. Esel sind genügsam und vertragen zu energiereiches Futter schlecht.
Bleibt das Fohlen bei seiner Mutter?
Ja. Das Fohlen trinkt zuerst. Gemolken wird nur ein Teil der Milch.
Wie kommt die Milch vom Hof zu mir?
Sie wird tiefgefroren, in Deutschland laborgeprüft und tiefgekühlt verschickt. Bitte beachte die Hinweise auf dem Etikett.
