Protection des acheteurs
Wie unsere Eselsmilch entsteht
Eine Eselin kann man nicht zwingen.
Man kann nur warten.
Von Hand gemolken, wenn die Stute bereit ist. Erst trinkt das Fohlen, dann wir. Danach geht es für die Milch nur noch in eine Richtung: kalt. Das ist unsere Produktion – ohne Maschine, ohne Abkürzung.
- Von Hand gemolken
- Nicht erhitzt
- Tiefgekühlt bis zu dir
Die Reise der Milch
Vom Melkstand bis zu dir:
Ab dem Einfrieren wird sie nicht mehr warm.
Eselsmilch wird bei uns nicht erhitzt. Deshalb schützen wir sie auf andere Weise – mit Kälte, Tempo und einer Kühlkette, die vom Hof bis zu deiner Haustür nicht reißt. Scroll mit und sieh, wie sich ihre Temperatur verändert.
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≈ 37 °C
STATION 01
Am Melkstand
Körperwarm, von Hand.
Gemolken wird nur, wenn die Stute bereit ist und ihr Fohlen getrunken hat. Von Hand, in ihrem Rhythmus. Eine Melkmaschine gibt es bei uns nicht – und wird es auch nicht geben.
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gekühlt
STATION 02
Gefiltert, gekühlt, abgefüllt
Direkt nach dem Melken.
Die Milch wird sofort gefiltert, heruntergekühlt und in lebensmittelechte PET-Flaschen abgefüllt. Kein Erhitzen, kein Pasteurisieren, keine Zusätze. Was in die Flasche kommt, ist das, was die Stute gegeben hat.
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−18 °C
STATION 03
Schockgefroren
Innerhalb weniger Stunden.
Bei −18 °C wird die Milch eingefroren und bleibt von da an gefroren. Ab diesem Moment gibt es für sie nur noch eine Regel: Die Kühlkette reißt nicht.
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−18 °C
STATION 04
Kühltransport & Labor
Tiefgekühlt nach Deutschland.
Ein spezialisierter Kühlspediteur bringt die gefrorenen Flaschen nach Deutschland. Jede Lieferung wird in einem nach ISO/IEC 17025 akkreditierten Labor in Deutschland geprüft. Den Prüfbericht schicken wir dir auf Anfrage.
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−18 °C
STATION 05
Versand zu dir
Montags und mittwochs.
Isoliert verpackt mit Kühlelementen geht deine Milch mit GO! Express auf den Weg – nur montags und mittwochs, damit sie nie über das Wochenende unterwegs ist.
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9–15 °C
STATION 06
Bei dir zuhause
Erst jetzt wird sie wieder wach.
Ins Gefrierfach bei −18 °C, eine Flasche im Kühlschrank bei 2–7 °C auftauen lassen und leicht gekühlt bei 9–15 °C genießen. Zum ersten Mal seit dem Melkstand darf sie wärmer werden.
Die Kühlkette ist der Grund, warum wir nur montags und mittwochs versenden – und warum unser Eselsmilchpulver einen anderen Weg geht: Es wird bei −40 °C gefriergetrocknet und braucht danach gar keine Kühlung mehr. Zum Eselsmilchpulver →
Reportage vom Partnerhof
Ein Abfülltag auf dem Partnerhof
Station zwei der Reise, aus der Nähe: Diese Videos und Fotos hat uns der Partnerhof bei einer Abfüllung gemacht – von der Milchkanne bis zur verschlossenen Flasche.
Die Milch wird gefiltert, von Hand in die Flaschen gegossen, verschlossen und danach tiefgefroren.
Zum Weiterblättern wischen
Warum Eselsmilch so selten ist
Esel sind keine klassischen Milchtiere.
Sie sind Charaktere mit eigenem Kopf.
Ihr Vorfahre ist der Afrikanische Wildesel – und dieses Erbe trägt jeder Esel bis heute in sich: vorsichtig, eigenwillig, unbestechlich. Ein Esel, der nicht will, bewegt sich keinen Meter. Kein Futter, kein Zureden und kein Zeitplan ändern daran etwas. Und eine Eselin, die sich unwohl fühlt, gibt keine Milch. Wer mit Eseln arbeitet, arbeitet nach ihrem Takt – nicht nach seinem.
Was nur wir so sagen können
Bei uns trinkt zuerst das Fohlen.
Wir bekommen, was übrig bleibt.
Eine gestresste Eselin gibt keine Milch.
Deshalb ist Ruhe bei uns kein Wert – sondern Voraussetzung.
Unsere Stuten haben Namen, Launen und gute Tage.
Gemolken wird nur an den guten.
Bei uns melkt keine Maschine.
Sondern Menschen, die Geduld haben.
Die Herde
Rund 200 Esel. Jeder mit Namen.
So viele Esel leben auf unseren Partnerhöfen. Milch geben nur die Stuten, die gerade ein Fohlen säugen – alle anderen haben einfach frei. Drei von ihnen stellen wir dir vor.
Tippe auf eine Karte, um sie umzudrehen.
Unser Versprechen an die Tiere
Erst die Esel. Dann die Milch.
Die Beziehung zu unseren Tieren ist kein Marketing-Satz, sondern die Voraussetzung für jede Flasche. Diese sechs Regeln gelten auf jedem Hof, mit dem wir arbeiten.
- Das Fohlen trinkt zuerst.Wir entnehmen nie die ganze Tagesmenge – im Schnitt 200–500 ml von 2–3 Litern.
- Gemolken wird nur, wenn die Stute bereit ist.Kein Treiben, kein Zwang. Eine gestresste Eselin gibt ohnehin keine Milch.
- Weide, Gras und Heu.Die Esel fressen, was ihre Umgebung hergibt – ohne industrielles Kraftfutter.
- Keine Antibiotika auf Vorrat.Wir verzichten auf prophylaktische Antibiotika. Krank ist krank – dann behandelt der Tierarzt.
- Tierärztlich betreut.Jede Stute ist bekannt, mit Namen und Eigenheiten, und wird regelmäßig betreut.
- Ohne Fohlen keine Milch.Stuten ohne Fohlen werden nicht gemolken. Sie leben in Ruhe auf der Weide.
Eine seltene Rasse
Der Dalmatinische Esel.
Einige unserer Stuten gehören zu einer der alten, selten gewordenen Eselrassen Europas. Der Dalmatinische Esel gilt als gefährdete Nutztierrasse und wird heute vor allem in Erhaltungszuchten gehalten.
Er ist mittelgroß, zierlich gebaut und für seine ruhige, ausgeglichene Art bekannt. Und für ein Merkmal, das man nie wieder vergisst:
das dunkle Kreuz auf dem RückenQualität ohne Kleingedrucktes
Was wir tun. Und was wir bewusst lassen.
Das machen wir
- Jede Stute von Hand melken
- Die Milch sofort filtern und kühlen
- Innerhalb weniger Stunden bei −18 °C einfrieren
- Durchgehend tiefgekühlt transportieren
- In einem akkreditierten Labor in Deutschland prüfen lassen
- Nur montags und mittwochs versenden
Das machen wir nicht
- Erhitzen oder pasteurisieren
- Zusätze oder Konservierungsstoffe
- Melkmaschinen
- Industrielles Kraftfutter
- Dem Fohlen die Milch nehmen
- Am Wochenende verschicken
Weil unsere Milch nicht erhitzt wird, ist sie Rohmilch. Wer sie nicht roh trinken möchte, kann sie vor dem Trinken kurz auf 72 °C erwärmen – so geht's.
Häufige Fragen
Alles zur Produktion unserer Eselsmilch.
Noch etwas offen? Brian und Justin antworten persönlich – Mo.–Fr. von 9 bis 17 Uhr.
Wo wird die Eselsmilch von DON DONKEY'S produziert?
Auf kleinen, sorgfältig ausgewählten Partnerhöfen in Europa, die sich auf die Haltung von Eseln spezialisiert haben. Dort wird gemolken, gefiltert, abgefüllt und eingefroren. Die Laborprüfung und der Versand zu dir erfolgen aus Deutschland.
Wie wird Eselsmilch gewonnen?
Auf unseren Partnerhöfen wird jede Stute von Hand gemolken – nur dann, wenn sie bereit ist und ihr Fohlen getrunken hat. Danach wird die Milch sofort gefiltert, gekühlt, in lebensmittelechte PET-Flaschen abgefüllt und innerhalb weniger Stunden bei −18 °C eingefroren.
Wie viel Milch gibt eine Eselstute am Tag?
Eine Eselstute gibt in der Zeit, in der sie ein Fohlen säugt, etwa 2 bis 3 Liter am Tag. Davon entnehmen wir im Schnitt nur 200 bis 500 ml – der Rest bleibt für das Fohlen. Zum Vergleich: Eine Milchkuh gibt in Deutschland im Schnitt mehr als 25 Liter am Tag.
Wie viele Esel leben auf euren Partnerhöfen?
Rund 200. Milch geben nur die Stuten, die gerade ein Fohlen säugen. Alle anderen werden nicht gemolken und leben in Ruhe auf der Weide.
Wie geht es den Eseln?
Unsere Esel leben auf weitläufigen Flächen mit Weide, frischem Wasser und naturbelassenem Heu, ohne industrielles Kraftfutter. Sie werden tierärztlich betreut, wir verzichten auf prophylaktische Antibiotika, und gemolken wird nie unter Druck. Jede Stute ist mit Namen und Eigenheiten bekannt.
Wird eure Eselsmilch pasteurisiert?
Nein. Unsere Eselsmilch wird nicht erhitzt und ist damit Rohmilch. Statt Hitze setzen wir auf saubere Verarbeitung, schnelles Einfrieren und eine Kühlkette, die bis zu deiner Haustür nicht reißt. Du kannst sie so trinken, wie sie ist. Wer sie nicht roh trinken möchte – zum Beispiel für kleine Kinder –, kann die aufgetaute Milch vor dem Trinken für etwa 2 Minuten auf 72 °C erwärmen. Das in Eselsmilch enthaltene Lysozym bleibt dabei laut Studien weitgehend erhalten.
Was bedeutet „laborgeprüft“ bei euch konkret?
Jede Lieferung wird in einem nach ISO/IEC 17025 akkreditierten Labor in Deutschland geprüft. Den Prüfbericht schicken wir dir auf Anfrage.
Wie kommt die Milch zu mir?
Die gefrorenen Flaschen reisen mit einem spezialisierten Kühlspediteur nach Deutschland. Von dort verschicken wir sie isoliert verpackt mit Kühlelementen per GO! Express – nur montags und mittwochs, damit nichts über das Wochenende unterwegs ist. Nach Deutschland ab 99 €, nach Österreich ab 139 € versandkostenfrei – also schon ab 1 Liter.
Warum ist Eselsmilch so selten und so teuer?
Weil drei Dinge zusammenkommen: Eine Stute gibt nur wenig Milch, und davon nehmen wir nur einen kleinen Teil. Jede Stute wird von Hand gemolken, im Rhythmus des Tieres. Und Einfrieren, Kühltransport und Laborprüfung sind aufwendig. Eselsmilch lässt sich nicht in Masse herstellen – und genau das soll sie bei uns auch nicht.
Wie entsteht euer Eselsmilchpulver?
Aus derselben Milch: Sie wird bei −40 °C gefroren und im Vakuum getrocknet, ohne erhitzt zu werden. Übrig bleibt ein Pulver, das keine Kühlung braucht und 12 Monate haltbar ist (Mindesthaltbarkeitsdatum siehe Verpackung). 10 g ergeben angerührt rund 100 ml Eselsmilch. Erhältlich von 20 g bis 1 kg.
Ist eure Eselsmilch Bio?
Wir werben bewusst nicht mit „Bio“. Was wir dir zusagen: Weidehaltung mit Gras und Heu, kein industrielles Kraftfutter, keine prophylaktischen Antibiotika und Melken nur, wenn das Fohlen versorgt ist.
Jetzt weißt du, wie sie entsteht
Zeit, sie zu probieren.
Frisch und tiefgefroren, gefriergetrocknet als Pulver – oder alle 4 Wochen mit 30 % Rabatt im Vitalprogramm.
