Grießbrei mit Eselsmilch: schnelles Rezept für Kinder und Erwachsene

Grießbrei ist schnell gemacht und ein beliebtes Familiengericht. Mit Eselsmilch schmeckt er besonders mild. Wie beim Milchreis gart der Grieß zuerst in Wasser, die Eselsmilch kommt zum Schluss dazu.

Zutaten für 2 Portionen

• 40 g Weichweizengrieß
• 200 ml Wasser
• 200 ml Eselsmilch (aufgetaut)
• 1 EL Zucker oder Honig (nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• etwas Vanille oder abgeriebene Zitronenschale

Zubereitung

1. Wasser erhitzen: Wasser mit Salz und Vanille in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Grieß einrieseln lassen: Unter ständigem Rühren einstreuen und bei kleiner Hitze 3–4 Minuten quellen lassen.
3. Eselsmilch zugeben: Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, Eselsmilch einrühren und den Brei sanft erwärmen, bis er cremig ist. Nicht kochen lassen.
4. Süßen: Mit Zucker oder Honig abschmecken.
5. Servieren: Warm in Schälchen füllen.

Fruchtideen

• Himbeeren oder Erdbeeren, frisch oder aufgetaut
• Apfelmus mit einer Prise Zimt
• Birnenwürfel und gehackte Walnuss
• Kirschkompott

Hinweise für die Familienküche

Eselsmilch ist ein Lebensmittel mit Milcheiweiß und Laktose. Für Kinder eignet sich das Rezept wie jeder andere Grießbrei. Eselsmilch ist kein Ersatz für Muttermilch oder Säuglingsnahrung. Honig ist für Kinder unter einem Jahr nicht geeignet. Bei Fragen zur Ernährung deines Kindes wende dich bitte an deine Kinderärztin oder deinen Kinderarzt.

Häufige Fragen

Wird der Brei mit Eselsmilch so cremig wie mit Kuhmilch?

Etwas weniger, weil Eselsmilch weniger Fett enthält. Ein kleines Stück Butter oder ein Schuss Sahne gleicht das aus.

Geht das auch mit Pulver?

Ja: 20 g Eselsmilchpulver in 180 ml Wasser lösen und statt der frischen Eselsmilch verwenden.