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Forschung zu Eselsmilch · Studie 97
Dezhou-Eselsmilch: Zusammensetzung über 180 Tage
Bei sechs Dezhou-Eselstuten sank der Fettgehalt der Milch von 0,92 % am ersten Tag auf 0,09–0,20 % ab Tag 90, während die Laktose von 3,94 % auf bis zu 6,85 % stieg. Parallel wurden Hormone und Blutwerte der Tiere erfasst.
Auf einen Blick · wischen oder Pfeile
Die wichtigsten Zahlen
Studiendesign
So wurde untersucht
Sechs gesunde, mehrgebärende Dezhou-Eselstuten (im Mittel 5 Jahre, 284 ± 21 kg) eines Betriebs in Dong'E (Provinz Shandong, China) wurden an den Laktationstagen 1, 30, 60, 90, 120, 150 und 180 beprobt. Alle Tiere erhielten dieselbe Ration aus Bohnenstroh nach Belieben plus 2 kg Kraftfutter pro Tier und Tag und wurden zweimal täglich von Hand gemolken; die Fohlen wurden jeweils 4 Stunden vor dem Melken getrennt. Fett, Protein, Laktose, Harnstoff, Lactoferrin und Trockenmasse wurden per FTIR-Analysegerät (CombiScope FTIR300) bestimmt, die Mineralstoffe Ca, P, K, Na, Mg, Zn und Se per ICP-MS. Im Blutserum wurden Hormone (ELISA) und klinisch-chemische Parameter gemessen; die Auswertung erfolgte mit einfaktorieller ANOVA mit Messwiederholung sowie Korrelationsanalysen.
Interaktive Grafik · Werte aus der Studie
Fett, Protein und Laktose im Laktationsverlauf
Mittelwerte (n = 6) aus Tabelle 4 der Studie; Bestimmung per FTIR. Tag 1 entspricht Kolostrum.
Zweite Auswertung
Mineralstoffe in der Milch an Tag 1, 30 und 180
Mittelwerte (n = 6) aus Tabelle 5 der Studie; Messung per ICP-MS.
Ergebnisse
Was die Studie gemessen hat
Fett, Protein, Trockenmasse und fettfreie Trockenmasse lagen in der Kolostralmilch (Tag 1) am höchsten, gefolgt von Tag 30. Der Fettgehalt fiel von 0,92 % auf 0,43 % (Tag 30) und lag danach zwischen 0,09 % und 0,20 %; der Proteingehalt sank von 7,67 % auf 1,39 % an Tag 180.
Die Laktose verhielt sich umgekehrt: Sie lag an Tag 1 bei 3,94 % und erreichte zwischen Tag 90 und 180 Werte von 6,69 % bis 6,85 %. Auch Lactoferrin stieg von 0,085 g/L an Tag 1 auf 0,091–0,094 g/L. Beim Milchharnstoff (12,92–15,20 mg/dL) zeigte sich kein signifikanter Einfluss des Laktationsstadiums (p = 0,0796).
Für den Zeitraum Tag 30 bis 180 geben die Autoren mittlere Gehalte von 9,15 % Trockenmasse, 6,66 % Laktose, 1,54 % Protein, 0,20 % Fett und 0,093 g/L Lactoferrin an.
Die Mineralstoffgehalte waren in der Kolostralmilch überwiegend am höchsten: Kalium 1463,82 mg/kg, Magnesium 414,09 mg/kg, Natrium 260,33 mg/kg und Selen 66,77 µg/kg. Calcium sank von 935,69 mg/kg (Tag 1) bzw. 957,20 mg/kg (Tag 30) auf 592,59 mg/kg an Tag 180; Phosphor lag in den Tagen 1–60 höher als in den Tagen 90–180.
Die tabellierte ermolkene Milchmenge lag zwischen 1137 g und 575 g; laut Diskussion sank sie von 1,137 kg/d auf 0,575 kg/d bei einem Mittel von 0,858 kg/d. Die Spitzenphase wird im Abstract mit Tag 30–60, in der Diskussion mit Tag 30–90 angegeben.
Im Blut der Stuten lagen Prolaktin, IGF-1, Glukose, Gesamtprotein, Albumin, Cholesterin, Triglyceride, HDL, LDL und LDH zu Laktationsbeginn höher. Die Milchmenge korrelierte positiv mit Prolaktin (r = 0,82) und IGF-1 (r = 0,83); Milchfett, -protein und Trockenmasse korrelierten unter anderem mit Blutglukose (r = 0,97–0,98) und Triglyceriden (r = 0,91–1,00).
Fazit der Autoren: Nach Einschätzung von Zhou et al. (2025) ist die Milch der Dezhou-Eselstuten durch einen hohen Laktose-, einen niedrigen Trockenmasse- und Proteingehalt sowie einen sehr niedrigen Fettgehalt gekennzeichnet; Fett, Protein und Trockenmasse nahmen im Laktationsverlauf ab. Die Autoren sehen ihre Daten als Grundlage für die Fütterungsplanung laktierender Stuten und für die Beschreibung des Nährstoffprofils von Eselsmilch; Aussagen zu Wirkungen beim Menschen wurden nicht untersucht.
Kritische Einordnung
Stärken und Grenzen
Kleine, einheitliche Stichprobe
Untersucht wurden nur sechs Stuten einer Rasse aus einem Betrieb mit einheitlicher Fütterung. Die Werte lassen sich nicht ohne Weiteres auf andere Rassen, Haltungsformen oder Handelsprodukte übertragen.
Unklare Milchmengen-Angaben
Die Tabellenzeile zur Milchmenge enthält nur sechs Werte für sieben Zeitpunkte und die Einheit „g“ ohne Zeitbezug; die Diskussion ordnet 1,137 kg/d dem Tag 60 zu. Zudem wurde nur die ermolkene Menge nach 4 Stunden Fohlentrennung erfasst, nicht die gesamte Milchbildung.
Einheiten und Bezeichnungen
Zink ist in Tabelle 5 in µg/kg angegeben, in der Diskussion als 2,64 mg/kg. Im Abstract sind die Abkürzungen für Gesamtcholesterin und Triglyceride vertauscht, und die Diskussion erwähnt Eisen, das laut Methodenteil nicht gemessen wurde.
Methode und Deutung
Die Milchinhaltsstoffe einschließlich Lactoferrin wurden per FTIR bestimmt; eine Kalibrierung für Eselsmilch wird nicht beschrieben. Blutwerte liegen nur als Abbildungen vor, Korrelationen belegen keine Ursache, und die Deutung der ALP-Werte als Hinweis auf Leberfunktion und Knochenmineralverlust wurde nicht direkt geprüft.
Längsschnitt mit Messwiederholung
Dieselben Tiere wurden über sieben Zeitpunkte bis Tag 180 begleitet und Milch sowie Blut parallel analysiert. Die Auswertung berücksichtigt die Messwiederholung, und Rohwerte mit Standardabweichungen sind tabellarisch angegeben.
Einordnung der Redaktion: Die Studie beschreibt Rohmilch einer chinesischen Eselrasse unter definierten Haltungsbedingungen und liefert Messwerte zur Zusammensetzung. Rückschlüsse auf gesundheitliche Wirkungen beim Menschen oder auf einzelne Handelsprodukte lassen sich daraus nicht ableiten. Zum Forschungsarchiv.
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie verändern sich Milchmenge, Nährstoff- und Mineralstoffgehalt der Milch sowie Hormone und Blutwerte von Dezhou-Eselstuten in den ersten 180 Laktationstagen, und wie hängen Milch- und Blutwerte zusammen?
Originalpublikation
Milchzusammensetzung und Blutparameter laktierender Dezhou-Eselstuten verändern sich mit den Laktationsstadien
Titel aus dem Englischen übersetzt (Originaltitel: The Milk Compositions and Blood Parameters of Lactating Dezhou Donkeys Changes With Lactation Stages).
Zhou M., Ma Z., Du X., Wang C., Liu G.
Veterinary Medicine and Science · 2025 · 11(2), e70269
College of Agriculture and Biology, Liaocheng Research Institute of Donkey High-Efficiency Breeding and Ecological Feeding, Liaocheng University, Liaocheng, China
10.1002/vms3.70269: 10.1002/vms3.70269
Transparenz: Key Technology Research and Development Program of Shandong (2021TZXD012), Shandong Provincial Natural Science Foundation (ZR2023MC149), National Key R & D Program of China (2022YFD1600103) sowie Open Project of Liaocheng University Animal Husbandry Discipline (319312105-5). Die Autorinnen und Autoren erklären, dass keine Interessenkonflikte bestehen. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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