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Forschung zu Eselsmilch · Studie 151
Vitamine in Frauenmilch und Eselsmilch: eine Übersicht
Laut dieser Übersichtsarbeit aus Camerino enthält Eselsmilch 57 mg/L Vitamin C und liegt damit nahe an Frauenmilch (60 mg/L); Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6 und Folsäure liegen über den Werten für Frauenmilch, etwa Niacin mit 18,75 gegenüber 4,64 µM. Vitamin E ist mit 5,2 µg/100 mL deutlich niedriger als in Frauenmilch (237 µg/100 mL), Vitamin B12 und K wurden in Eselsmilch nicht nachgewiesen.
Auf einen Blick · Karten antippen
Die wichtigsten Zahlen
Studiendesign
So wurde untersucht
Übersichtsarbeit einer Arbeitsgruppe der School of Biosciences and Veterinary Medicine der Universität Camerino (Italien). Die Autorinnen und Autoren stellen veröffentlichte Werte zu wasser- und fettlöslichen Vitaminen in Esels-, Kuh- und Frauenmilch in Tabellen zusammen und ordnen sie ernährungsphysiologisch ein. Zusätzlich fassen sie klinische Studien zum Einsatz von Eselsmilch bei Kuhmilchproteinallergie zusammen und nennen Fallberichte allergischer Reaktionen auf Eselsmilch. Eigene Messungen gibt es nicht; eine systematische Literatursuche mit festgelegten Kriterien wird nicht beschrieben. Ausgewertet wurde der Volltext; die Tabelle zu den klinischen Studien (Tabelle 6) war im Material nicht enthalten.
Interaktive Grafik · Werte aus der Studie
B-Vitamine in Esels-, Kuh- und Frauenmilch
Quelle: Tabelle 4 der Übersichtsarbeit (zusammengestellte Literaturwerte, µM). Vitamin B12 nicht dargestellt: in Esels- und Frauenmilch als nicht nachgewiesen geführt.
Zweite Auswertung
Vitamin C in Esels-, Kuh- und Frauenmilch
Quelle: Tabelle 4 der Übersichtsarbeit (Literaturwert, mg/L).
Ergebnisse
Was die Studie gemessen hat
Vitamin C: Für frische Eselsmilch nennt die Übersicht 57 mg/L, für Frauenmilch 60 mg/L und für Kuhmilch 27 mg/L.
B-Vitamine: Eselsmilch liegt laut Tabelle 4 bei Thiamin (0,66 µM), Riboflavin (0,17 µM), Niacin (18,75 µM), Vitamin B6 (5,38 µM) und Folsäure (0,83 µM) über den Werten für Frauenmilch. Bei Riboflavin liegt Kuhmilch mit 2,12 µM deutlich höher.
Vitamin B12 wurde in Eselsmilch nicht nachgewiesen. Die Autoren erklären das mit der Verdauung des Esels im Dickdarm, während Wiederkäuer B12 im Pansen bilden.
Fettlösliche Vitamine: Vitamin A liegt mit 58 µg/100 mL nahe an Frauenmilch (60 µg). Vitamin D wird mit 2,23 µg/100 mL angegeben, Frauenmilch mit 0,06 µg; Vitamin E dagegen mit 5,2 gegenüber 237 µg/100 mL. Vitamin K wurde in Eselsmilch nie nachgewiesen.
Die Übersicht nennt zwei Fallberichte allergischer Reaktionen auf Eselsmilch bei erwachsenen Frauen (25 und 35 Jahre) mit bekannten Allergien, darunter eine schwere Sofortreaktion.
Als Grenze für eine breitere Nutzung nennen die Autoren die geringe Produktionsmenge und den hohen Marktpreis von Eselsmilch.
Fazit der Autoren: Eselsmilch weise ernährungsphysiologische Eigenschaften auf, die denen der Frauenmilch vergleichbar seien, und ihr Vitamingehalt bestätige einen bemerkenswerten Nährwert; die Autoren halten sie für Kinder mit Kuhmilchproteinallergie und für ältere Menschen für geeignet und fordern dazu interdisziplinäre klinische Studien. Das zeigt diese Übersicht nicht: Sie stellt Literaturwerte zusammen, prüft keine Eignung und keine Wirkung, und bei mehreren Vitaminen liegt Eselsmilch deutlich unter Frauenmilch.
Kritische Einordnung
Stärken und Grenzen
Narrative ÜbersichtDeutliche Grenze
Eine systematische Suche mit Ein- und Ausschlusskriterien wird nicht beschrieben. Welche Studien einbezogen wurden, haben die Autoren selbst ausgewählt.
Einzelwerte aus wenigen QuellenBeachten
Die Tabellenwerte stammen jeweils aus einzelnen zitierten Arbeiten, ohne Spannweiten. Fütterung, Rasse und Laktationsstadium beeinflussen Vitamingehalte laut Autoren stark.
Unstimmigkeiten in den TabellenBeachten
Fettlösliche Vitamine werden im Text teils Tabelle 4, teils Tabelle 5 zugeordnet. Vitamin B12 ist auch für Frauenmilch als nicht nachgewiesen geführt, was erklärungsbedürftig ist.
Bewertungen gehen über die Daten hinausDeutliche Grenze
Aussagen zur Eignung bei Allergien und für ältere Menschen sind Einschätzungen der Autoren. Gehalt in der Milch sagt nichts über Aufnahme oder Wirkung im Körper.
Kompakter VitaminvergleichStärke
Die Arbeit stellt wasser- und fettlösliche Vitamine von Esels-, Kuh- und Frauenmilch übersichtlich nebeneinander und benennt auch Werte, bei denen Eselsmilch niedrig liegt.
Einordnung der Redaktion: Die Übersicht ist ein nützliches Nachschlagewerk für Vitaminwerte von Eselsmilch, beruht aber auf Einzelwerten aus wenigen Quellen ohne systematische Auswahl. Sie zeigt ein gemischtes Bild: höhere Werte bei mehreren B-Vitaminen, ähnliche bei Vitamin C und A, deutlich niedrigere bei Vitamin E. Aussagen zur Eignung für Kinder oder zur Gesundheit lassen sich daraus nicht ableiten. Zum Forschungsarchiv.
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie hoch ist der Vitamin-C-Gehalt unserer Eselsmilch direkt nach dem Auftauen und nach mehreren Tagen Kühllagerung – und wie viel davon bleibt im Eselsmilchpulver erhalten?
Originalpublikation
Vitamine in Frauenmilch und Eselsmilch: funktionelle und ernährungsphysiologische Rolle
Titel aus dem Englischen übersetzt (Originaltitel: Vitamins in Human and Donkey Milk: Functional and Nutritional Role).
Vincenzetti S., Santini G., Polzonetti V., Pucciarelli S., Klimanova Y., Polidori P.
Nutrients · 2021 · 13(5), 1509
School of Biosciences and Veterinary Medicine, Universität Camerino, Italien (laut Paper)
DOI: 10.3390/nu13051509
Transparenz: Angaben zu Finanzierung und Interessenkonflikten sind im vorliegenden Material nicht enthalten. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: November 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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