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Eselsmilch hat eine lange Geschichte als kostbares Lebensmittel und als Zutat in der Schönheitspflege. Doch eine häufig gestellte Frage ist: Warum ist Eselsmilch so teuer? Die Antwort liegt in der besonderen Natur ihrer Herstellung und in der geringen Menge, die eine Eselin geben kann.
Die aufwändige Produktion von Eselsmilch
Eselsmilch ist nicht nur ein besonderes Produkt, sondern auch ein sehr seltenes. Im Gegensatz zu Kühen geben Eselinnen nur geringe Mengen Milch ab – zusätzlich zu dem, was ihr Fohlen trinkt, oft nur etwa ein bis zwei Liter pro Tag, während Kühe täglich 20 bis 30 Liter produzieren können. Dies bedeutet, dass die Produktion von Eselsmilch viel weniger ergiebig ist und daher mehr Eselinnen benötigt werden, um eine vergleichbare Menge Milch zu erzeugen. Warum das so ist, erklären wir ausführlich im Beitrag Warum ist Eselsmilch so selten?.
Der hohe Pflegeaufwand
Eselinnen sind sensible Tiere, die Ruhe, Pflege und Aufmerksamkeit benötigen. Das Fohlen trinkt zuerst, gemolken wird nur, was übrig bleibt – und das von Hand bzw. in kleinen Mengen. Fütterung, Pflege und Betreuung der Herde verursachen Kosten, die sich auf eine vergleichsweise kleine Milchmenge verteilen.
Strenge Hygiene- und Produktionsstandards
Die Produktion von Eselsmilch unterliegt strengen Hygiene- und Qualitätsstandards. Die Milch muss unter sehr hygienischen Bedingungen gewonnen und sofort gekühlt werden, um ihre Frische zu erhalten. Dies erfordert moderne Ausrüstung und gut geschultes Personal, was ebenfalls die Produktionskosten erhöht. Zusätzlich werden Eselhöfe oft kleiner und lokal betrieben, was die Effizienz weiter einschränken kann.
Die begrenzte Verfügbarkeit
Da Eselsmilch nur in begrenzten Mengen produziert werden kann und die Nachfrage nach diesem seltenen Produkt steigt, ist das Angebot naturgemäß knapp. Diese Knappheit führt zu höheren Preisen, da die Herstellung nicht einfach skaliert werden kann, ohne die Qualität der Milch zu beeinträchtigen.
Laborprüfung, Tiefkühlung und Versand
Auch nach dem Melken entstehen Kosten. Bei DON DONKEY'S wird die Eselsmilch in Deutschland laborgeprüft, tiefgekühlt gelagert und tiefgekühlt verschickt – montags und mittwochs, damit sie nicht über das Wochenende unterwegs ist. Ein Teil der Milch wird zu Eselsmilchpulver gefriergetrocknet, was einen weiteren aufwendigen Verarbeitungsschritt bedeutet.
Bei DON DONKEY'S setzen wir auf Qualität und Sorgfalt. Wir verstehen, dass der Preis hoch erscheinen mag, aber er spiegelt die besonderen Anforderungen und die Seltenheit wider, die mit der Produktion von Eselsmilch verbunden sind.
Wenn du Eselsmilch zunächst kennenlernen möchtest, eignet sich unser Feinschmecker-Probierset.
