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Forschung zu Eselsmilch · Studie 51
Zucker, die man nicht schmeckt: Oligosaccharide aus Eselsmilch
Ein Forschungsteam aus China hat bestimmt, welche Milch-Oligosaccharide in Eselsmilch vorkommen, und diese Zucker anschließend an drei Darmzell-Linien im Labor getestet. Im Mittelpunkt: zwei Sialyllactosen, die auch aus Muttermilch bekannt sind.
Worum es geht
Die kleinen Zucker der Milch
Milch enthält neben Milchzucker auch Oligosaccharide: kurze Ketten aus mehreren Zuckerbausteinen. Sie werden im Dünndarm kaum verdaut und gelangen weitgehend unverändert in den Darm. In der Muttermilch gehören sie zu den am intensivsten erforschten Bestandteilen.
Über die Oligosaccharide der Eselsmilch war bisher wenig bekannt. Das Team bestimmte deshalb zuerst, welche dieser Zucker überhaupt vorkommen und in welcher Menge. Danach prüfte es im Labor, wie sich ein daraus gewonnener Oligosaccharid-Extrakt auf Darmzellen auswirkt.
Was genau wurde untersucht?
Kurz erklärt
Begriffe aus der Studie
Kurze Ketten aus drei bis zehn Zuckerbausteinen. In Milch kommen sie neben dem Milchzucker vor.
Milchzucker mit angehängter Sialinsäure. Je nach Bindungsstelle heißt sie 3′- oder 6′-Sialyllactose.
Der Übergang einer Zelle in ihre ausgereifte, spezialisierte Form – hier: typische Darmzell-Merkmale.
p38 ist ein Signalweg, der Zellteilung mitsteuert. G2/M ist die Phase kurz vor der Teilung einer Zelle.
Oligosaccharide aus Eselsmilch abgetrennt und angereichert.
Zusammensetzung analysiert und die Sialyllactosen mengenmäßig erfasst.
Drei Darmzell-Linien mit unterschiedlichen Konzentrationen des Extrakts versetzt.
Teilung, Reifung, Zelltod und Zellzyklus der Zellen ausgewertet.
Interaktiv · Die Daten im Überblick
Vom Milchzucker zur Darmzelle
Welche Oligosaccharide gefunden wurden, wie viel Sialyllactose die Milch enthielt, an welchen Zellen getestet wurde, was sich veränderte – und welcher Signalweg dahinterstand. Schalte zwischen den Ansichten um.
02040 mg/L
In HT-29-Zellen blieben mehr Zellen in der G2/M-Phase stehen, also kurz vor der eigentlichen Zellteilung.
Parallel war der p38-Signalweg aktiviert. Die Autoren sehen darin den Mechanismus hinter den beobachteten Effekten.
Werte aus der Zusammenfassung und dem Zusatzmaterial der Studie. Konzentrationen und Messwerte des Zellversuchs sind nur in der kostenpflichtigen Vollfassung enthalten.
Zentrale Befunde
Was die Forschenden berichten
Sialyllactosen sind die Hauptgruppe
8 OligosaccharideUnter den nachgewiesenen Oligosacchariden dominierten die sialylierten Formen. Gemessen wurden 18,3 mg/L 3′-Sialyllactose und 33,1 mg/L 6′-Sialyllactose.
Reifere Zellen, weniger Teilung
3 Darmzell-LinienDer Extrakt bremste die Zellteilung und verstärkte Differenzierung und Apoptose, und zwar umso deutlicher, je höher die Konzentration war.
p38-Signalweg aktiviert
HT-29 · G2/M-PhaseIn HT-29-Zellen ging der Effekt mit einer Aktivierung des p38-Signalwegs und einem Stopp in der G2/M-Phase des Zellzyklus einher.
Die Autoren schließen daraus, dass die Oligosaccharide der Eselsmilch die Reifung von Darmzellen im Labor fördern können, und sehen ihre Arbeit als Grundlage für weitere Forschung, etwa zur Säuglingsernährung.
Kritische Einordnung
Ein Baustein, kein Beweis
Was die Studie zeigt
Was sie nicht zeigt
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie viele Oligosaccharide stecken in unserer Eselsmilch?
Die Studie liefert erste Mengenangaben für Sialyllactosen in Eselsmilch. Für uns ist spannend, wie stark diese Werte zwischen Höfen, Stuten und Laktationsphasen schwanken – und wie sie sich nach Tiefkühlung oder Trocknung zu Pulver verhalten.
Originalpublikation
Oligosaccharide der Eselsmilch, ihr Einfluss auf das Wachstum von Darmzellen und der G2/M-Zellzyklus-Stopp über den p38-Signalweg in HT-29-Zellen
Titel sinngemäß aus dem Englischen übersetzt.
Wang J., Lei B., Yan J., Li J., Zhou X., Ren F., Guo H.
Food & Function · 2019 · Band 10, Heft 8, S. 4823–4833
DOI: 10.1039/C8FO02584C
Ein Zellversuch mit isolierten Oligosacchariden aus Eselsmilch – keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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