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Eselsmilch ist nicht vegan. Sie stammt von einem Tier und gehört deshalb nicht in eine vegane Ernährung. Für Menschen, die sich vegetarisch oder flexitarisch ernähren, kann sie dagegen eine seltene Ergänzung sein. In diesem Beitrag klären wir die Begriffe, zeigen die Unterschiede zu pflanzlichen Drinks und beantworten typische Fragen rund um Eselsmilch und vegane Ernährung.
Warum Eselsmilch nicht vegan ist
Vegan bedeutet: keine Lebensmittel tierischen Ursprungs. Dazu zählen Fleisch und Fisch, aber auch Eier, Honig und Milch – egal, von welchem Tier sie stammt. Eselsmilch ist die Milch einer Eselin, die zunächst ihr Fohlen versorgt. Gemolken wird zusätzlich etwa 1 bis 2 Liter pro Tag. Damit ist Eselsmilch eindeutig ein tierisches Produkt.
Das gilt auch für alles, was aus Eselsmilch hergestellt wird: Eselsmilchpulver, Eselskäse und Kosmetik mit Eselsmilch als Bestandteil sind ebenfalls nicht vegan.
Vegan, vegetarisch, flexitarisch: die Unterschiede
| Ernährungsform | Milch und Milchprodukte | Eselsmilch |
|---|---|---|
| Vegan | nein | passt nicht |
| Ovo-lacto-vegetarisch | ja | passt |
| Ovo-vegetarisch | nein | passt nicht |
| Flexitarisch | ja | passt |
Wenn du dich vegetarisch ernährst, findest du im Beitrag Eselsmilch in der vegetarischen Ernährung passende Ideen.
Eselsmilch und pflanzliche Drinks im Vergleich
Pflanzliche Drinks aus Hafer, Soja, Mandel oder Reis sind keine Milch im rechtlichen Sinn. In der EU dürfen sie deshalb in der Regel nicht als „Milch“ bezeichnet werden. Sie unterscheiden sich in mehreren Punkten von Eselsmilch:
- Herkunft: Pflanzendrinks werden aus Getreide, Hülsenfrüchten oder Nüssen hergestellt. Eselsmilch ist ein tierisches Lebensmittel.
- Laktose: Pflanzendrinks enthalten keine Laktose. Eselsmilch enthält etwa 6 bis 7 g je 100 ml – eher mehr als Kuhmilch mit etwa 4,7 g.
- Zusätze: Pflanzendrinks werden oft mit Vitaminen oder Calcium angereichert oder enthalten Zucker, Öl und Stabilisatoren. Was genau enthalten ist, steht auf der jeweiligen Zutatenliste.
- Geschmack: Pflanzendrinks schmecken je nach Basis nach Getreide, Nuss oder Bohne. Eselsmilch wird meist als mild und leicht süßlich beschrieben.
Welcher Drink für dich passt, hängt von deiner Ernährungsweise, deinem Geschmack und deinen persönlichen Werten ab.
Was steckt in Eselsmilch?
Für alle, die sich nicht vegan ernähren und Eselsmilch kennenlernen möchten, hier die wichtigsten Nährwerte. Je 100 ml enthält Eselsmilch etwa:
- 35–45 kcal Energie
- 0,3–1,8 g Fett, meist unter 1 g
- 1,5–1,9 g Eiweiß
- 6–7 g Laktose
- 60–90 mg Calcium
Von Natur aus enthält sie außerdem Lysozym und Lactoferrin. Die genauen Werte findest du auf dem Etikett. Mehr dazu liest du unter Eselsmilch: Inhaltsstoffe und Nährwerte.
Laktose und Milcheiweiß: wichtig zu wissen
Manche greifen zu veganen Drinks, weil sie Laktose oder Milcheiweiß meiden möchten. Eselsmilch ist in diesem Fall keine Alternative ohne Laktose: Sie enthält sowohl Milcheiweiß als auch Laktose. Wenn du eine Laktoseintoleranz oder eine Milcheiweißallergie hast, kläre bitte vorab mit deiner Ärztin oder deinem Arzt, ob Eselsmilch für dich infrage kommt. Einen Überblick über den Laktosegehalt verschiedener Milchsorten bietet der Beitrag Welche Milch enthält wie viel Laktose?.
Die eigene Entscheidung treffen
Ob du Eselsmilch in deinen Speiseplan aufnimmst, ist eine persönliche Entscheidung. Für Menschen, die sich vegan ernähren, ist die Antwort klar: Eselsmilch und alle Produkte daraus passen nicht. Für alle anderen kann sie eine seltene Abwechslung sein, die man wegen des milden Geschmacks wählt.
Wer sich für die Herkunft interessiert, findet im Beitrag Wie wird Eselsmilch gewonnen? Informationen zum Melken und zur Rolle des Fohlens. Eine Eselin gibt nur Milch, nachdem sie ein Fohlen bekommen hat, und gemolken wird zusätzlich zu dem, was das Fohlen trinkt. So kannst du informiert entscheiden – ganz gleich, wie du dich ernährst.
Wenn du Eselsmilch probieren möchtest und dich nicht vegan ernährst, beginne mit einer kleinen Menge. Die flüssige Eselsmilch wird tiefgekühlt geliefert und langsam im Kühlschrank aufgetaut.
Häufige Fragen
Ist Eselsmilch vegan?
Nein. Eselsmilch ist die Milch einer Eselin und damit ein tierisches Lebensmittel. Sie passt nicht zu einer veganen Ernährung.
Ist Kosmetik mit Eselsmilch vegan?
Nein. Wenn Eselsmilch als Bestandteil enthalten ist, ist das Produkt nicht vegan. Die Inhaltsstoffe stehen auf der Verpackung.
Ist Eselsmilch für Vegetarier geeignet?
Für Vegetarierinnen und Vegetarier, die Milchprodukte essen und trinken, ja. Bei Eselskäse lohnt ein Blick auf die Zutatenliste, da es um die Art des Labs gehen kann.
Enthält Eselsmilch weniger Laktose als Kuhmilch?
Nein. Eselsmilch enthält mit etwa 6 bis 7 g je 100 ml eher mehr Laktose als Kuhmilch mit etwa 4,7 g.
