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Chinas Milchpulver-Standard von 2024 nennt erstmals Eselsmilchpulver: mindestens 2,5 g Fett je 100 g und Protein von mindestens 18 % der fettfreien Trockenmasse. Die Tierart ist anzugeben.
Wir geben wieder, was die Quelle berichtet, und ordnen es kritisch ein. Eselsmilch ist ein Lebensmittel.
Die Quelle in Kürze
- Urheber: Nationale Gesundheitskommission (NHC) und Staatliche Marktaufsichtsbehörde (SAMR) der Volksrepublik China
- Werk: Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard GB 19644-2024 „Milchpulver und modifiziertes Milchpulver“ (乳粉和调制乳粉), in Kraft seit 8.2.2025
- Stelle: Vorwort; Nr. 2.1 (Begriff Milchpulver); Nr. 3.3 Tabelle 2 (Protein, Fett, Säuregrad); Nr. 4.2 (Angabe der Tierart)
- Zeit und Raum: 12. März 2024 · Volksrepublik China
- Quellenart: Nationaler Standard (China)
Im Wortlaut
The technical requirements for yak milk powder, camel milk powder, donkey milk powder, and horse milk powder are added.
Die technischen Anforderungen an Yak-, Kamel-, Esels- und Pferdemilchpulver wurden ergänzt.
Englisch, GB 19644-2024, Vorwort (Übersetzung USDA FAS)
Milk powder from other animal sources shall be marked with animal varieties, such as “goat milk powder” or “powdered goat milk.”
Milchpulver anderer tierischer Herkunft ist mit der Tierart zu kennzeichnen, etwa „Ziegenmilchpulver“.
Englisch, GB 19644-2024, Nr. 4.2 (Übersetzung USDA FAS)
Deutsche Wiedergabe: eigene, sinngemäße Übersetzung der DON DONKEY'S Redaktion.
Hintergrund
In China legen nationale Lebensmittelsicherheitsstandards (GB-Standards) verbindliche Anforderungen an Produktgruppen fest. Die Nationale Gesundheitskommission und die Marktaufsichtsbehörde veröffentlichten am 12. März 2024 insgesamt 47 neue oder überarbeitete Standards, darunter GB 19644-2024 für Milchpulver. Er ersetzt GB 19644-2010 und gilt seit dem 8. Februar 2025.
Der Entwurf war 2020 und erneut 2023 bei der Welthandelsorganisation notifiziert worden. In den chinesischen Erläuterungen zum Entwurf heißt es, Milch von Yak, Esel, Pferd und Kamel habe sich in China zu Rohstoffquellen mit wachsendem Umfang entwickelt; bis dahin gab es für Eselsmilchpulver nur einen regionalen Standard der Autonomen Region Xinjiang (DBS 65/019-2017).
Was die Quelle berichtet
Der Standard definiert Milchpulver als pulverförmiges Erzeugnis aus Rohmilch einer einzigen Tierart (Nr. 2.1). Modifiziertes Milchpulver muss mindestens 70 Prozent Milchtrockenmasse aus dem Hauptrohstoff enthalten (Nr. 2.2).
Für Eselsmilchpulver legt Tabelle 2 fest: Protein mindestens 18 Prozent der fettfreien Milchtrockenmasse, bei modifiziertem Eselsmilchpulver mindestens 11,0 g je 100 g; Fett (nur Vollmilchpulver) mindestens 2,5 g je 100 g; Säuregrad der rückgelösten Milch höchstens 6 °T. Zum Vergleich: Kuhmilchpulver mindestens 34 Prozent Protein der fettfreien Trockenmasse und 26,0 g Fett je 100 g.
Nach Nr. 4.2 darf nur Kuhmilchpulver einfach als „Milchpulver“ bezeichnet werden; Milchpulver anderer Tierarten ist mit der Tierart zu kennzeichnen. Das entspricht im Grundsatz der EU-Regel für flüssige Milch.
Zahlen und Fakten
- ≥ 18 % – Protein in der fettfreien Trockenmasse (Eselsmilchpulver)
- ≥ 2,5 g – Fett je 100 g Eselsmilchpulver (Vollmilchpulver)
- ≤ 6 °T – Säuregrad der rückgelösten Eselsmilch
- ≥ 11,0 g – Protein je 100 g modifiziertes Eselsmilchpulver
- 136 – ausgewertete Chargen zum Proteinanteil (Entwurf)
- 8.2.2025 – Inkrafttreten des Standards
Kritische Einordnung
- Art der Quelle: Verbindliche staatliche Produktnorm. Der amtliche Text ist chinesisch; die hier genutzte englische Fassung ist eine inoffizielle Übersetzung des US-Landwirtschaftsministeriums, die Zahlen stimmen mit dem chinesischen Entwurf überein.
- Was die Werte bedeuten: Es handelt sich um Mindest- beziehungsweise Höchstwerte für ein Handelsprodukt, nicht um typische Durchschnittswerte. Der niedrige Fett-Mindestwert spiegelt den geringen Fettgehalt von Eselsmilch wider.
- Ausgelassene Teile: Der Standard enthält auch Anforderungen zur Lebensmittelsicherheit; sie sind nicht Gegenstand dieses Eintrags.
- Bedeutung: Mit der Aufnahme in einen nationalen Standard wird Eselsmilchpulver in China als eigene Produktkategorie anerkannt.
Unsere Einordnung
Der chinesische Standard zeigt, wie ein großer Erzeugermarkt Eselsmilchpulver rechtlich einordnet: mit eigenen Mindestwerten und Tierartangabe. Für Produkte in der EU gilt er nicht.
Originalzitate, alle Fakten und die vollständige Einordnung: China 2024: Eselsmilchpulver im Nationalstandard. Weitere Quellen und Studien im Forschungsarchiv.
Nachweis: USDA-FAS-Bericht CH2024-0055 mit inoffizieller englischer Übersetzung des Standards (PDF); Chinesischer Entwurf mit Erläuterungen, notifiziert bei der WTO (G/SPS/N/CHN/1160/Add.1, 2023) · Zusammengefasst von der DON DONKEY'S Redaktion, Stand: November 2026.
Ende der Quellenzusammenfassung. Die Quelle bezieht sich nicht auf DON DONKEY'S® oder unsere Produkte. Unsere Eselsmilch ist ein Lebensmittel.
