Käuferschutz
Inhalt
Auf vielen Eselhöfen werden Stute und Fohlen vor dem Melken für eine Weile getrennt. Ein Team der Universität São Paulo hat bei 14 Eselinnen der brasilianischen Rasse Pêga untersucht, ob sich Verhalten und das Hormon Cortisol im Speichel durch eine zweistündige Trennung verändern. Dazu wurde die Milchmenge pro Melkung erfasst. Das Ergebnis: Nur an wenigen Messtagen zeigten sich signifikante Unterschiede, im Mittel kamen 566,4 mL Milch pro Melkung zusammen.
Beobachtungsstudie zur Melkroutine an Eselinnen und Fohlen eines Betriebs – keine Aussage über eine Wirkung beim Menschen. Eselsmilch ist ein Lebensmittel.
Die Studie im Steckbrief
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Originaltitel | Two Hours of Separation Prior to Milking: Is This Strategy Stressful for Jennies and Their Foals? |
| Autorinnen und Autoren | de Souza Farias S., Dierings Montechese A. C., Bernardino T. et al. |
| Zeitschrift | Animals, 11(1): 178 |
| Jahr | 2021 |
| Land | Brasilien (Laranjal Paulista, Bundesstaat São Paulo) |
| Studientyp | Beobachtungsstudie mit wiederholten Vorher-Nachher-Messungen, ohne Kontrollgruppe |
| Stichprobe | 14 mehrgebärende Pêga-Eselinnen und ihre Fohlen, je 14 Erhebungen pro Tier |
| DOI | 10.3390/ani11010178 |
Welche Frage stellten die Forschenden?
Ist eine zweistündige Trennung von Eselin und Fohlen vor dem Melken mit messbaren Veränderungen im Verhalten und im Speichel-Cortisol verbunden? Und wie viel Milch lässt sich danach pro Melkung gewinnen? Cortisol ist ein Hormon, das bei Belastung ansteigen kann und sich im Speichel messen lässt.
So wurde untersucht
- Betrieb und Tiere: Ein Zuchtbetrieb ohne Milchwirtschaft mit 60 Pêga-Eselinnen. Untersucht wurden 14 Eselinnen mit durchschnittlich 245 kg Körpergewicht. Sieben fohlten im Februar 2018, sieben im Mai.
- Haltung: Tagsüber auf der Weide mit einheimischem Grün und Brachiaria-Gras, dazu Luzerneheu. Feste Gruppen von 3 Eselinnen (Stall 1, 8 m² je Tier) bis 4 Eselinnen (Stall 2, 6 m² je Tier).
- Trennung und Melken: Um 10 Uhr wurden Stute und Fohlen getrennt. Die Fohlen blieben in den Gruppenställen ohne Sichtkontakt zur Mutter. Nach zwei Stunden wurden die Eselinnen von Hand gemolken. Weil alle 14 Tiere gleichzeitig untersucht wurden, dauerte die Trennung bei manchen bis zu drei Stunden.
- Messungen: An den Laktationstagen 45, 60, 75, 90, 105, 120 und 135 wurden vor und nach der Trennung Speichelproben genommen und das Verhalten in je sechs Minuten pro Eselin protokolliert. Die Milchmenge wurde pro Melkung erfasst.
Die Ergebnisse
Über alle Messtage hinweg zeigten sich nur einzelne signifikante Vorher-Nachher-Unterschiede. Das Paper nennt dabei die p-Werte, aber nicht für jeden Tag die Richtung der Veränderung.
| Messgröße | Ergebnis |
|---|---|
| Milch pro Melkung | 566,4 ± 205,2 mL je Eselin |
| Speichel-Cortisol Eselinnen (Mittel) | vorher 790 pg/µL, nachher 840 pg/µL |
| Cortisol Eselinnen, Tag 135 | signifikanter Unterschied (p = 0,02) |
| Cortisol Fohlen, Tag 75 | signifikanter Unterschied (p = 0,03) |
| Lautäußerungen Eselinnen, Tag 120 | signifikanter Unterschied (p = 0,03) |
| Übrige Tage und Verhaltensweisen | keine signifikanten Unterschiede |
Die Autoren rechnen die Milchmenge mit einer Dichte von 1,03 g/mL auf etwa 0,6 kg pro Melkung um, rund 0,25 % des Körpergewichts. Bei bis zu acht Melkungen am Tag schätzen sie bis zu 4,8 kg pro Tag – das ist eine Hochrechnung, keine Messung. Einen Zusammenhang zwischen Milchmenge und Speichel-Cortisol fanden sie nicht. Ihr Fazit: Die Trennung sei nach den erhobenen Daten „möglicherweise“ keine belastende Erfahrung.
In dieser Gruppe veränderten sich Verhalten und Speichel-Cortisol nach zwei Stunden Trennung nur an wenigen Messtagen signifikant. Pro Handmelkung wurden im Mittel 566,4 mL Milch gewonnen.
Kritische Einordnung
- Keine Kontrollgruppe: Es gab keine Tiere ohne Trennung. Vorher-Nachher-Vergleiche am selben Tag erfassen auch Unterschiede durch die Tageszeit.
- Grenzen laut Autoren: Es fehlen echte Grundwerte des Speichel-Cortisols, Verhaltensbeobachtungen der Fohlen und mehr Milchmessungen. Langfristige Effekte wurden nicht untersucht.
- Eine Herde, eine Rasse: 14 reinrassige Pêga-Eselinnen auf einem Betrieb ohne Milchwirtschaft – andere Rassen, Betriebe und Routinen können anders reagieren.
- Unstimmigkeiten: Text und Abbildung 2 sind beim auffälligen Verhalten an Tag 120 nicht eindeutig. Das angegebene Datum der Ethik-Genehmigung (17.11.2019) liegt nach der Datenerhebung 2018.
- Schwankende Trennungsdauer: Je nach Reihenfolge waren einzelne Tiere bis zu drei Stunden getrennt.
Förderung, Interessenkonflikte und Evidenzstufe
Gefördert wurde die Arbeit vom brasilianischen Forschungsrat CNPq. Die Autorinnen und Autoren erklären keine Interessenkonflikte. Sie arbeiten an der Universität São Paulo und der Bundesuniversität Bahia.
Evidenzstufe: Beobachtungsstudie an Nutztieren ohne Kontrollgruppe – beschreibt Verhalten, Speichel-Cortisol und Milchmenge, keine Aussage über Wirkungen beim Menschen.
Was bedeutet das für Eselsmilch als Lebensmittel?
Die Studie sagt nichts über die Zusammensetzung der Milch. Sie beschreibt eine Melkroutine: Trennung am Vormittag, Handmelkung danach, im Mittel gut ein halber Liter pro Melkung. Sie zeigt auch, wie unterschiedlich die Mengen ausfallen – die Standardabweichung lag bei 205,2 mL. Ob eine solche Routine für Tiere belastend ist, lässt sich aus dieser einen Studie nicht abschließend beurteilen.
Unsere Forschungsfrage: Welche Angaben zur Melkroutine – Trennungsdauer, Melkzeiten, Menge pro Melkung – sind sinnvoll und überprüfbar, wenn wir transparent über die Herkunft unserer Milch berichten?
Häufige Fragen
Warum werden Fohlen vor dem Melken getrennt?
In der Zeit ohne Fohlen sammelt sich Milch, die dann gemolken werden kann. Laut den Autoren werden Eselinnen je nach Betrieb zwei- bis achtmal am Tag gemolken.
Wie viel Milch gab eine Eselin pro Melkung?
Im Mittel 566,4 mL, mit einer Standardabweichung von 205,2 mL. Werte für einzelne Messtage berichtet das Paper nicht.
Wurde die Milch in dieser Studie analysiert?
Nein. Gemessen wurde nur die Menge. Untersucht wurden vor allem Verhalten und Cortisol im Speichel von Eselinnen und Fohlen.
Alle Messwerte, interaktive Grafiken und die vollständige kritische Einordnung findest du auf unserer Forschungsseite: Studie 87: Zwei Stunden Trennung vor dem Melken. Weitere Studien im Forschungsarchiv.
de Souza Farias S., Dierings Montechese A. C., Bernardino T., Mazza Rodrigues P. H., Albano de Araujo Oliveira C., Zanella A. J. (2021). Two Hours of Separation Prior to Milking: Is This Strategy Stressful for Jennies and Their Foals? Animals, 11(1), 178. DOI: 10.3390/ani11010178
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY'S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026. Diese Zusammenfassung ersetzt nicht die Originalarbeit.
Ende der Studienzusammenfassung. Die Studie wurde unabhängig von DON DONKEY'S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Unsere Eselsmilch ist ein Lebensmittel.
