Eselsmilch von DON DONKEY'S: Von den Höfen bis zu dir

Inhalt

1. Warum Eselsmilch nicht wie Kuhmilch produziert wird
2. Schritt für Schritt: Der Weg zu dir
3. Warum Eselsmilch ihren Preis hat
4. Flüssig oder als Pulver: zwei Produktformen
5. Was du nach der Lieferung beachten solltest
6. Woran du eine transparente Herkunft erkennst
7. Häufige Fragen

Eselsmilch von DON DONKEY'S wird auf europäischen Höfen von Hand gemolken, in Deutschland im Labor geprüft und tiefgekühlt zu dir geliefert. Diese Schritte erklären auch, warum Eselsmilch selten ist und mehr kostet als gewohnte Milch. In diesem Beitrag zeigen wir dir die Kette vom Hof bis zu deiner Haustür – und was du selbst nach der Lieferung beachten solltest.

Warum Eselsmilch nicht wie Kuhmilch produziert wird

Bei Eselsmilch gibt es keine großen Milchmengen pro Tier. Eine Eselin gibt etwa 1 bis 2 Liter Milch pro Tag, und zwar zusätzlich zu der Milch, die ihr Fohlen trinkt. Gemolken wird von Hand bzw. in kleinen Mengen. Das bedeutet viel Handarbeit für wenig Milch.

Deshalb ist Eselsmilch ein seltenes Lebensmittel. Sie entsteht in überschaubaren Betrieben und nicht in industriellen Strukturen. Wie die Milch direkt am Hof gewonnen wird, beschreiben wir ausführlich im Beitrag Wie wird Eselsmilch gewonnen?. Hier geht es um den weiteren Weg: von der gewonnenen Milch bis zum fertigen Produkt bei dir.

Schritt für Schritt: Der Weg zu dir

1. Gewinnung auf europäischen Höfen: Die Milch wird per Hand gemolken. Die Mengen pro Melkgang sind klein.
2. Tiefkühlung: Damit die Milch transportiert und gelagert werden kann, wird sie tiefgekühlt. Die Lagerung erfolgt bei −18 °C.
3. Laborprüfung in Deutschland: Unsere Eselsmilch wird in Deutschland laborgeprüft, bevor sie in den Verkauf geht.
4. Versand: Wir versenden montags und mittwochs. So bleibt die Lieferung nicht über das Wochenende unterwegs.
5. Bei dir zu Hause: Du legst die Milch direkt in den Gefrierschrank und taust sie bei Bedarf langsam im Kühlschrank bei 2–7 °C auf.

Warum Eselsmilch ihren Preis hat

Der Preis von Eselsmilch ergibt sich aus mehreren Faktoren, die zusammenkommen:

• Geringe Milchmenge: Etwa 1 bis 2 Liter pro Eselin und Tag sind wenig im Vergleich zu anderen Milchtieren.
• Handarbeit: Melken von Hand braucht Zeit, Erfahrung und Ruhe im Umgang mit den Tieren.
• Fohlen zuerst: Die Milch ist zunächst für das Fohlen bestimmt. Gemolken wird nur ein Teil zusätzlich.
• Tiefkühlkette: Lagerung bei −18 °C und ein gekühlter Versand sind aufwendiger als der Versand von Trockenware.
• Laborprüfung: Die Prüfung in Deutschland ist ein zusätzlicher Arbeitsschritt.

Beim Eselskäse wird das noch deutlicher: Für 1 kg Käse braucht man rund 25 Liter Eselsmilch. Mehr Hintergründe findest du im Beitrag Warum Eselsmilch so selten ist.

Flüssig oder als Pulver: zwei Produktformen

Neben der tiefgekühlten Eselsmilch gibt es Eselsmilch auch als gefriergetrocknetes Eselsmilchpulver. Beim Gefriertrocknen wird der Milch das Wasser entzogen. Zum Anrühren nimmst du 10 g Pulver und 90 ml Wasser, das ergibt etwa 100 ml. Das Pulver ist praktisch, wenn du nur kleine Mengen brauchst oder keinen Platz im Gefrierschrank hast. Wie du es richtig anrührst, erklärt unser Beitrag Eselsmilchpulver richtig zubereiten.

Was du nach der Lieferung beachten solltest

Ab dem Moment, in dem das Paket bei dir ankommt, liegt die Lagerung in deiner Hand. Diese Punkte sind wichtig:

• Packe die Lieferung direkt aus und lege die Milch in den Gefrierschrank (−18 °C).
• Taue nur so viel auf, wie du in absehbarer Zeit verbrauchst.
• Taue langsam im Kühlschrank bei 2–7 °C auf, nicht bei Zimmertemperatur.
• Bitte beachte die Hinweise zur Zubereitung und Lagerung auf dem Etikett.

Eine ausführliche Anleitung findest du in Eselsmilch auftauen: Anleitung und Lagerung.

Woran du eine transparente Herkunft erkennst

Bei einem seltenen Lebensmittel wie Eselsmilch lohnt es sich, genauer hinzusehen. Achte beim Kauf auf nachvollziehbare Angaben: Wer ist der verantwortliche Lebensmittelunternehmer? Wie wird die Milch gelagert und versendet? Welche Hinweise zur Zubereitung und Lagerung stehen auf dem Etikett? Sind Zutaten und Allergene klar angegeben?

Wir beantworten diese Fragen auf unseren Produktseiten und auf dem Etikett. Wenn du Eselsmilch regelmäßig beziehen möchtest, ist das Vitalprogramm eine Möglichkeit: Du erhältst monatlich eine Lieferung und musst nicht jedes Mal neu bestellen. Für den Einstieg eignet sich eine kleine Menge, damit du zuerst den Geschmack kennenlernst.

Häufige Fragen

Woher stammt die Eselsmilch von DON DONKEY'S?

Die Milch stammt von europäischen Höfen. Dort wird von Hand bzw. in kleinen Mengen gemolken. Anschließend wird die Milch in Deutschland laborgeprüft.

Warum wird die Eselsmilch tiefgekühlt geliefert?

Die Tiefkühlung ermöglicht Lagerung und Versand über längere Strecken. Gelagert wird bei −18 °C. Bei dir taust du die Milch dann langsam im Kühlschrank auf.

An welchen Tagen wird versendet?

Wir versenden montags und mittwochs. So ist die Sendung unter der Woche unterwegs.

Wo finde ich Zutaten und Allergene?

Alle Angaben zu Zutaten und Allergenen findest du auf dem Etikett des jeweiligen Produkts. Eselsmilch enthält von Natur aus Milcheiweiß und Laktose.