Wie schmeckt Eselsmilch?

Wer Eselsmilch zum ersten Mal probiert, ist oft überrascht: Sie schmeckt mild und leicht süßlich und ist dünnflüssiger als Kuhmilch.

Der Geschmack

Eselsmilch hat einen feinen, leicht süßlichen Geschmack. Das liegt am vergleichsweise hohen Milchzuckeranteil. Der typische „kuhige“ oder „ziegige“ Beigeschmack, den manche von anderen Milcharten kennen, fehlt meist.

Die Konsistenz

Mit etwa 0,5–1,5 g Fett pro 100 ml wirkt Eselsmilch leicht und etwas wässriger im Mund. Auch die Farbe ist heller, fast bläulich-weiß.

	Eselsmilch	Kuhmilch (Vollmilch)
Fett pro 100 ml	etwa 0,5–1,5 g	etwa 3,5 g
Milchzucker pro 100 ml	etwa 5–7 g	etwa 4,7 g
Eiweiß pro 100 ml	etwa 1,5–2 g	etwa 3,3 g

Richtwerte. Maßgeblich sind die Angaben auf dem Etikett.

So probierst du Eselsmilch am besten

1. Taue eine 100-ml-Flasche langsam im Kühlschrank auf.
2. Schüttle die Flasche kurz, bevor du sie öffnest.
3. Trink die ersten Schlucke pur und leicht gekühlt.
4. Probiere sie danach im Kaffee, im Müsli oder im Smoothie.

Ideen findest du in unseren Rezepten mit Eselsmilch und im Beitrag Eselsmilch im Kaffee.

Schmeckt das Pulver anders?

Eselsmilchpulver wird aus derselben Milch gefriergetrocknet. Frisch angerührt schmeckt es sehr ähnlich, nur etwas weniger frisch als die aufgetaute Milch.

Häufige Fragen