4,79 / 5,0
Forschung zu Eselsmilch · Studie 11
Erkennen Allergie-Antikörper Eselsmilch?
Vincenzetti et al. haben 2014 an der Universität Camerino untersucht, ob Antikörper aus dem Blut von Erwachsenen mit Kuhmilchallergie im Labor an Proteine aus Kuh-, Ziegen- und Eselsmilch binden.
Worum es geht
Eine Frage der Proteine
Bei einer Kuhmilchallergie bildet das Immunsystem IgE-Antikörper gegen bestimmte Milchproteine. Milchproteine verschiedener Tierarten ähneln sich teilweise – deshalb reagieren viele Betroffene auch auf Ziegen- oder Schafsmilch.
Eselsmilch unterscheidet sich in ihrer Proteinzusammensetzung deutlich von Kuhmilch. Die Forschenden wollten wissen: Erkennen die Antikörper allergischer Menschen auch die Proteine der Eselsmilch?
Dafür trennten sie die Proteine aller drei Milcharten auf und testeten sie mit Blutserum von Erwachsenen mit und ohne Kuhmilchallergie.
Was genau wurde untersucht?
Kurz erklärt
Die Begriffe dieser Studie
Antikörper, die bei Allergien eine zentrale Rolle spielen. Sie erkennen bestimmte Strukturen auf Proteinen.
Ein Labortest, der sichtbar macht, an welche aufgetrennten Proteine Antikörper aus einer Blutprobe binden.
Die zwei großen Eiweißgruppen der Milch. Zu den Molkenproteinen zählen etwa β-Lactoglobulin und α-Lactalbumin.
Antikörper gegen ein Protein erkennen auch ein ähnliches Protein aus einer anderen Quelle.
Die Proteine aus Kuh-, Ziegen- und Eselsmilch wurden chromatografisch in Fraktionen getrennt.
Per Elektrophorese wurde bestimmt, welche Proteine in den Fraktionen enthalten sind.
Die Fraktionen wurden mit Serum von 3 Personen mit Allergie (-verdacht) und 3 Kontrollpersonen geprüft.
Für jede Person und Milchart wurde festgehalten, an welche Proteine Antikörper banden.
Interaktiv · Die Daten im Überblick
Wo Antikörper binden
Für jede Blutprobe: an welche Proteine aus Kuh-, Ziegen- und Eselsmilch banden die Antikörper? Und wie unterscheiden sich die Milcharten in ihrem Eiweiß?
Schematische Darstellung der im Artikel beschriebenen Immunoblot-Ergebnisse (Auswahl der Proteinfraktionen). Die Stärke der Bindung ist qualitativ wiedergegeben.
Zentrale Befunde
Was die Forschenden berichten
Bindung bei allen drei Proben
Die Antikörper erkannten vor allem Kaseinfraktionen der Kuhmilch, in einem Fall zusätzlich β-Lactoglobulin.
Teilweise Kreuzreaktion
Zwei Seren banden auch an Kaseine der Ziegenmilch – ein Hinweis auf ähnliche Proteinstrukturen.
Keine Bindung gefunden
An die untersuchten Proteinfraktionen der Eselsmilch banden die Antikörper in keiner Probe.
Eine der drei Personen (3A) hatte nur einen Verdacht auf Kuhmilchallergie. Einzelne Kaseinfraktionen der Eselsmilch ließen sich mit der verwendeten Methode nicht auftrennen. Die Autoren selbst bezeichnen die Studie als vorläufig und halten weitere Untersuchungen für nötig.
Kritische Einordnung
Ein Laborbefund, kein Verträglichkeitstest
Was die Studie zeigt
Was sie nicht zeigt
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie sieht das Eiweißprofil unserer Eselsmilch aus?
Die Studie zeigt, wie sehr es auf die einzelnen Proteine ankommt. Für uns ist das ein Anlass, die Eiweißzusammensetzung unserer eigenen Milch genauer zu kennen – und Forschung zu diesem Thema zu verfolgen.
Originalpublikation
Hypoallergenic properties of donkey’s milk: a preliminary study
Vincenzetti S., Foghini L., Pucciarelli S., Polzonetti V., Cammertoni N., Beghelli D., Polidori P.
Veterinaria Italiana · 2014 · 50(2):99–107
Universität Camerino, Italien
DOI: 10.12834/VetIt.219.125.5
Volltext: PDF der Originalpublikation
Die Publikation beschreibt eine vorläufige Laborstudie. Der Begriff „hypoallergen“ im Titel ist eine wissenschaftliche Einordnung der Autoren und keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Aus unserem Shop
DON DONKEY’S® Eselsmilch
100 % Eselsmilch · Rohmilch, tiefgefroren
Auf dieser Seite geben wir die Befunde einer veröffentlichten Studie wieder. Unabhängig davon findest du hier unsere Eselsmilch: 100 % Eselsmilch, als Rohmilch tiefgefroren.
100ml Flasche / 100ml · Grundpreis: €399,00 / 1 l · inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Ebenfalls im Shop
Eselsmilchpulver
Eselsmilch in Pulverform
Für alle, die es haltbarer mögen: unsere Eselsmilch in Pulverform – einfach zu lagern und zu dosieren.
20g · Grundpreis: €498,00 / 1 kg · inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
