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Forschung zu Eselsmilch · Studie 86
Milchmenge im Jahreslauf: Laktation, Abfohlung und Jahreszeit bei Amiata-Eselinnen
Wie viel Milch gibt eine Eselin – und wovon hängt das ab? Ein Team der Universität Pisa hat 20 Milcheselinnen über zehn Monate begleitet und Milchmenge, Zusammensetzung, Blutbild und Haar-Cortisol gemessen.
Die Eselinnen lebten im Freien in halbintensiver Haltung, bekamen Mischheu nach Belieben und etwa 2,5 kg Kraftfutter pro Tier und Tag. Im ersten Monat blieb die Milch ganz dem Fohlen; ab Tag 30 wurde gemolken. Vor jedem Melken wurden die Fohlen vier Stunden von der Mutter getrennt. Ausgewertet wurde, wie Laktationsphase, Zahl der Abfohlungen (Parität) und Jahreszeit mit den Messwerten zusammenhängen.
Laktationsverlauf · läuft automatisch
Drei Melkeimer, drei Zeitpunkte
Füllhöhe proportional zur mittleren Tagesmilchmenge (Least-Squares-Mittelwerte). Zwischen 1. und 6. Monat kein signifikanter Unterschied; der 10. Monat lag deutlich darunter (p = 0,001). Eiweiß sank, Harnstoff stieg (beide p = 0,001). Fett, Kasein, Laktose und Trockenmasse änderten sich nicht signifikant. Zellzahl laut Tabelle „Anzahl × 1000“.
Jahreszeit · Messgröße antippen
Frühjahr–Sommer gegen Herbst–Winter
- Frühj.–Sommer
- Herbst–Winter
- p-Wert
Im Rad entspricht die Fläche jeder Hälfte dem Messwert der Saison (Frühjahr–Sommer rechts, Herbst–Winter links). 12 Eselinnen fohlten im Frühjahr–Sommer, 8 im Herbst–Winter.
Zahl der Abfohlungen
Erste, zweite, weitere Laktation
5 Erstgebärende, 7 Zweitgebärende, 8 Mehrgebärende. Kasein und Eiweiß nahmen mit jeder Abfohlung ab. Der Fettgehalt war bei den Erstgebärenden am niedrigsten (0,16 %). Die Tagesmilchmenge unterschied sich nicht signifikant (p = 0,468). Jede Achse beginnt bei null.
Neben der Milch gemessen
Haar-Cortisol und Blutbild
Cortisol im Mähnenhaar
Das Hormon lagert sich im wachsenden Haar ab und gilt als Langzeit-Messwert. Im 1. Monat lag es höher als später (p = 0,010). Die Autoren deuten das als vorübergehende Belastung rund um die Geburt.
pg/mg Haar. Parität und Jahreszeit: kein signifikanter Unterschied.
Blutbild
Die Zahl der weißen Blutkörperchen war bei den Zweitgebärenden am höchsten (14,38 × 10⁹/L) und bei den Mehrgebärenden am niedrigsten (11,49 × 10⁹/L). Die Werte MCH und MCHC (Hämoglobin je Blutkörperchen) waren im Frühjahr–Sommer niedriger als im Herbst–Winter. Die Autoren sehen darin eine mögliche Anpassung an die Umwelt und fordern eigene Referenzwerte für Esel.
Es handelt sich um Blutwerte der Eselinnen, nicht um Eigenschaften der Milch.
Kritische Einordnung
Sechs Prüfstreifen für diese Studie
Kleine Gruppen
20 Eselinnen, ein Betrieb, eine Rasse. In der kleinsten Gruppe (Erstgebärende) waren es nur fünf Tiere.
Der Wert im 1. Monat
Im ersten Monat bekam das Fohlen die ganze Milch, gemolken wurde ab Tag 30. Wie der 1-Monats-Wert genau erhoben wurde, beschreibt das Paper nicht.
Große Streuung
Der Fehlerterm (RMSE) der Tagesmilch lag bei 425 mL – einzelne Eselinnen wichen stark vom Mittel ab.
Ungleiche Saisongruppen
12 gegen 8 Eselinnen. Wechselwirkungen zwischen Laktationsphase, Parität und Saison werden in den Tabellen nicht ausgewiesen.
Deutung der Zellzahl
Den Anstieg im 10. Monat deuten die Autoren als mögliche natürliche Rückbildung der Milchdrüse. Das ist eine Interpretation, keine eigene Messung.
Sauberes Wiederholungsdesign
Dieselben Tiere zu drei Zeitpunkten, Ethik-Votum der Universität Pisa, Förderung durch die Universität, keine Interessenkonflikte erklärt.
Einordnung der Redaktion: Die Studie beschreibt Milchmenge und Zusammensetzung unter den Bedingungen eines einzelnen Betriebs. Auf andere Rassen, Fütterung oder Melkroutinen lassen sich die Zahlen nicht ohne Weiteres übertragen. Zum Vergleich: Studie 55 (Laktationsverlauf in Rumänien) und Studie 54 (Futter und Laktation in Italien).
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie stark schwankt die Milch über ein Jahr?
Eiweiß, Kasein und Laktose hingen in dieser Studie von Laktationsphase, Parität oder Jahreszeit ab. Wie groß solche Schwankungen bei Handmelkung und anderer Haltung sind – und wie wir sie transparent darstellen –, ist eine Frage, die wir weiter verfolgen.
Originalpublikation
Einfluss von Variabilitätsfaktoren auf Haar-Cortisol, Blutbild und Milchleistung bei Eselinnen
Titel aus dem Englischen übersetzt (Originaltitel: Impact of Variability Factors on Hair Cortisol, Blood Count and Milk Production of Donkeys).
Salari F., Mariti C., Altomonte I., Gazzano A., Martini M.
Animals · 2022 · Band 12, Artikel 3009 · Open Access
Department of Veterinary Science, Università di Pisa (Italien)
DOI: 10.3390/ani12213009
Transparenz: Gefördert von der Universität Pisa (PRA 2017, Projekt zur Milchleistung von Milcheseln). Die Autorinnen und Autoren erklären keine Interessenkonflikte. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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