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Forschung zu Eselsmilch · Studie 54
Futter, Laktation, Milch: was die Zusammensetzung verändert
Zwei italienische Universitäten haben 16 Eselinnen drei Monate lang begleitet. Die Hälfte bekam zusätzlich Spurenelemente ins Futter. Gemessen wurden alle zwei Wochen Milchmenge, Eiweiß, Fett, Milchzucker und Mineralstoffe im Blut der Tiere.
Worum es geht
Was im Futter steckt – und was in der Milch ankommt
Für Milchkühe ist genau bekannt, wie viel Mineralstoffe und Spurenelemente sie brauchen. Für Eselinnen in der Milchgewinnung gibt es diese Werte bisher nicht. Viele Betriebe orientieren sich deshalb an Empfehlungen für Pferde.
Das Team aus Camerino und Campobasso wollte wissen, ob eine Zulage von sieben Spurenelementen die Milchleistung, die Hauptbestandteile der Milch oder die Mineralstoffe im Blut verändert – und wie sich all das im Lauf der Laktation entwickelt.
Was genau wurde untersucht?
Kurz erklärt
Begriffe aus der Studie
Die Zeit, in der ein Tier nach der Geburt Milch gibt. Die Milch verändert sich in dieser Zeit.
Mineralstoffe, die nur in kleinsten Mengen gebraucht werden, etwa Eisen, Zink oder Selen.
Was nach dem Verbrennen einer Probe übrig bleibt – ein Maß für den Mineralstoffgehalt.
Der Hauptzucker der Milch. Eselsmilch enthält davon vergleichsweise viel.
Zwei Wochen gleiches Futter für alle Tiere.
Zufällig zwei Gruppen zu je acht Eselinnen.
Eine Gruppe bekam sieben Spurenelemente zusätzlich.
Alle zwei Wochen Milch und Blut, sechsmal insgesamt.
Interaktiv · Die Daten im Überblick
Vom Futtertrog in die Milchflasche
Woraus die Milch bestand, was die Zulage bewirkte, wie sich die Milch über die Laktation veränderte und was im Blut der Tiere gemessen wurde. Schalte zwischen den Ansichten um.
048 g
Alle Werte aus dem Text der frei zugänglichen Originalpublikation. Werte einzelner Probentermine liegen nur als Grafik vor.
Zentrale Befunde
Was die Forschenden berichten
Viel Milchzucker, wenig Fett
7,07 g Laktose / 100 gIm Mittel enthielt die Milch 7,07 g Milchzucker, 1,74 g Eiweiß und 0,22 g Fett pro 100 g. Eine Eselin gab pro Melkung im Schnitt rund 555 ml.
Zulage ändert die Milch nicht
nur Magnesium im Blut ↑Die zusätzlichen Spurenelemente veränderten weder Milchmenge noch Hauptbestandteile. Im Blut stieg allein das Magnesium leicht an; die Ursache lassen die Autoren bewusst offen.
Die Zeit prägt die Milch
alle Werte veränderten sichDas Laktationsstadium beeinflusste Milchmenge, Eiweiß, Fett, Milchzucker und Asche ebenso wie alle Mineralstoffe im Blut. Eiweiß und Asche nahmen ab, Milchzucker zum Ende hin zu.
Die Autoren sehen ihre Daten als Beitrag zur Fütterung und Betreuung von Milcheselinnen. Bedarfswerte für Mineralstoffe bei laktierenden Eselinnen sind bislang nicht festgelegt.
Kritische Einordnung
Praxiswissen aus dem Stall
Was die Studie zeigt
Was sie nicht zeigt
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie verändert sich unsere Milch über das Jahr?
Die Studie zeigt, wie stark Laktationsstadium und Fütterung die Milch prägen. Für uns heißt das: Zusammensetzung regelmäßig messen und die Fütterung unserer Partnerhöfe im Blick behalten.
Originalpublikation
Milchleistung, Hauptbestandteile der Milch und Mengenelemente im Blutserum laktierender Eselinnen unter dem Einfluss einer Spurenelement-Zulage und des Laktationsstadiums
Titel aus dem Englischen übersetzt.
Fantuz F., Todini L., Salimei E., Fatica A., Mariani P., Marcantoni F., Ferraro S.
Animals · 2025 · Band 15, Heft 8, Artikel 1073 · Open Access
Universität Camerino · Universität Molise (Campobasso), Italien
DOI: 10.3390/ani15081073
Transparenz: laut Publikation ohne externe Förderung und ohne Interessenkonflikte. Eine Fütterungsstudie an Tieren – keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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