Forschung zu Eselsmilch · Studie 71

Halari-Esel aus Indien: Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine der Milch

Die Halari sind eine erst kürzlich anerkannte Eselrasse aus dem Westen Indiens. Ein indisches Team hat ihre Milch erstmals vermessen – vom Fettgehalt bis zu den einzelnen B-Vitaminen und Aminosäuren.

Wichtig: Eine beschreibende Milchanalyse an neun Eselinnen. Sie zeigt, was in der Milch steckt – keine Aussage über eine Wirkung beim Menschen.

Versuchsaufbau · läuft automatisch

Sieben Stationen im Probenkarussell

Schematisch. Mineralstoffe, Vitamine und Aminosäuren wurden laut Paper in externen Prüflaboren gemessen. Statistik: nur Mittelwert ± Standardabweichung, keine Vergleichsgruppe.

Grundzusammensetzung

100 Gramm Milch, unter die Lupe genommen

Messwerte in % bzw. g/100 g (Mittelwert). Trockenmasse 9,61 g; Laktose, Protein, Fett und Asche ergeben zusammen 9,15 g – der Rest von 0,46 g ist im Paper keinem Bestandteil zugeordnet. Kasein (0,84 g) ist ein Teil des Proteins. Kohlenhydrate „per Differenz“: 6,23 %, also mehr als die gemessene Laktose; die Autoren vermuten Oligosaccharide, gemessen wurden sie nicht.

Mineralstoffe und Vitamine · Fach antippen

Ein Setzkasten voller Spurenstoffe

Mittelwert
Bereich
SD

Füllhöhe = Mittelwert im Verhältnis zum größten Wert der jeweiligen Reihe (Calcium bzw. Pantothensäure). Biotin für den Vergleich in mg umgerechnet. Vitamin B12 wurde nicht nachgewiesen. Messwerte, keine Aussage über eine Wirkung.

Aminosäuren

Der Stammbaum der Eiweißbausteine

g/100 g Milch, Mittelwerte aus Tabelle 4. Astdicke entspricht dem Gehalt. 14 von 20 Aminosäuren wurden berichtet; Threonin, Tryptophan, Tyrosin und Cystein fehlen. Rot markiert: Werte, die wir für unplausibel halten (siehe unten).

Kritische Einordnung

Die Korrekturfahne

Neun Eselinnen auf einem Forschungsbetrieb, nur die zweite Hälfte der Laktation (21.–30. Woche), keine Vergleichsgruppe und keine statistischen Tests: Die Studie ist eine erste Beschreibung, mehr nicht. Beim Gegenlesen fielen uns außerdem Widersprüche zwischen Text und Tabellen auf.

Einordnung der Redaktion: Die Autoren beschreiben Eselsmilch als nahezu identisch mit Muttermilch und als Ersatz dafür. Das wurde in dieser Studie nicht untersucht. Eselsmilch ist kein Ersatz für Muttermilch oder Säuglingsnahrung. Förderung: Indischer Agrarforschungsrat (ICAR); laut Paper keine Interessenkonflikte. Zum Vergleich: Studie 56 (Mineralstoffe im Jahresverlauf).

Gegengelesen: Text, Tabelle, Rechnung

Forschungsfrage für DON DONKEY’S®

Welche Vitamine und Mineralstoffe stecken in unserer Milch?

Die Halari-Studie liefert Zahlen für eine Rasse in einem Abschnitt der Laktation. Für die Milch unserer Partnerhöfe wollen wir solche Werte nicht übernehmen, sondern eigene Labordaten sammeln und offen zeigen, wie stark sie schwanken.

Eigene LaborwerteRassenvergleich: Studie 70Laktationsstadium dokumentieren

Originalpublikation

Milch der Halari-Eselrasse: Nährwertanalyse, Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäureprofil

Titel aus dem Englischen übersetzt. Original: „Milk from Halari Donkey Breed: Nutritional Analysis, Vitamins, Minerals, and Amino Acids Profiling“.

Garhwal R., Bhardwaj A., Sangwan K., Mehra R., Pal Y., Nayan V., Iquebal M. A., Jaiswal S., Kumar H.
Foods · 2023 · Band 12, Heft 4, Artikel 853 · Open Access
Amity University Rajasthan; ICAR – National Research Centre on Equines, Hisar; weitere ICAR-Institute und Universitäten (Indien)

DOI: 10.3390/foods12040853

Transparenz: Gefördert vom Indian Council of Agricultural Research (Landwirtschaftsministerium Indiens). Laut Paper keine Interessenkonflikte. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.

Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026

Ende der Studienzusammenfassung

Hinweis zu unseren Produkten

Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.

DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.

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Auf dieser Seite geben wir die Befunde einer veröffentlichten Studie wieder. Unabhängig davon findest du hier unsere Eselsmilch: 100 % Eselsmilch, als Rohmilch tiefgefroren.

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