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Forschung zu Eselsmilch · Studie 64
Esel, Mensch, Kuh: die Molkenproteine dreier Milchen im Vergleich
Molke ist der flüssige Teil der Milch, der nach dem Ausfällen des Kaseins übrig bleibt. Ein chinesisches Team hat ihre Proteine in Esels-, Frauen- und Kuhmilch verglichen – auch solche, die nur in Spuren vorkommen.
Versuchsaufbau · läuft automatisch
Von 36 Proben zu drei Vergleichsgruppen
- Je 12 Proben: Dezhou-Eselinnen eines Hofes, Frauen im 6. bis 8. Stillmonat, Kühe eines Hofes („etwa 12“ Sammelproben).
- Je Milchart zu vier Mischproben vereinigt, Rahm und Kasein abgetrennt.
- Jede Gruppe dreifach gemessen – per Massenspektrometrie ohne Markierung (label-free).
Interaktiv · Zwei Vergleiche
Eselsmilch gegen
von 375 erfassten
Auswahl der von den Autoren hervorgehobenen Proteine. ↑ = in Eselsmilch häufiger, ↓ = seltener.
Der größte Einzelunterschied
Die J-Kette, 18-mal häufiger
Die J-Kette (Joining Chain) ist ein kleines Verbindungsstück, das Antikörper vom Typ IgA und IgM zu größeren Einheiten zusammenhält. In der Molke der Eselsmilch fand sie sich 18-mal häufiger als in Frauenmilch und 3,3-mal häufiger als in Kuhmilch.
Gemessen wurde die relative Menge des Proteins, nicht seine Funktion. Ebenfalls häufiger in Eselsmilch: der polymere Immunglobulin-Rezeptor (pIgR).
Zentrale Befunde · Kacheln antippen
Acht Proteine, kurz erklärt
Marken zeigen, im Vergleich zu welcher Milch das Protein in Eselsmilch häufiger (↑) oder seltener (↓) war.
Kritische Einordnung
Fünf Punkte für die Akte
Arbeitgeber der Autoren
Sechs der neun Autoren arbeiteten für Dong-E E-Jiao, einen großen Hersteller von Produkten aus Eselshaut. Die Förderung kam von der Universität Heze.
Mischproben
Je Milchart vier Mischproben, dreifach gemessen. Wie viele Tiere oder Frauen tatsächlich dahinterstehen, bleibt teils unklar.
Gepaarter Test
Für unabhängige Gruppen wurde ein gepaarter t-Test genutzt – ungewöhnlich und nicht begründet.
Laktationsstadium
Für Frauenmilch angegeben (6.–8. Monat), für Esels- und Kuhmilch nicht. Milchproteine verändern sich mit der Laktation.
Ungeprüfte Nutzen
Hinweise der Autoren auf Säuglinge oder Arterienverkalkung wurden in dieser Studie nicht untersucht.
Einordnung der Redaktion: Ein ähnliches Proteinprofil macht Eselsmilch nicht zu einem Ersatz für Muttermilch oder Säuglingsnahrung. Wir geben die Befunde als Grundlagenforschung wieder.
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wer finanziert die Forschung zu Eselsmilch?
Viele Studien entstehen im Umfeld von Unternehmen. Das macht sie nicht falsch – aber Transparenz gehört dazu. Wir nennen Förderer und Interessen deshalb bei jeder Studie.
Originalpublikation
Vergleichendes Molkenproteom-Profil von Eselsmilch mit Frauen- und Kuhmilch
Titel aus dem Englischen übersetzt.
Zhang X., Jiang G., Ji C., Fan Z., Ge S., Li H., Wang Y., Lv X., Zhao F.
Frontiers in Nutrition · 2022 · Band 9, Artikel 911454 · Open Access
Universität Heze und Dong-E E-Jiao Co., Ltd., China
Transparenz: Gefördert vom Doktorandenfonds der Universität Heze. Sechs Autoren waren bei Dong-E E-Jiao Co., Ltd. angestellt; die übrigen erklären keine Interessenkonflikte. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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