Forschung zu Eselsmilch · Studie 63

Winzige Pakete in der Milch: was Vesikel aus Kolostrum und reifer Eselsmilch enthalten

Milch enthält Vesikel – von einer Membran umhüllte Bläschen, mehrere hundert Mal dünner als ein Haar. Ein italienisches Team hat sie aus Esels-Kolostrum und reifer Milch isoliert und ihren Proteingehalt verglichen.

Wichtig: Eine Laboranalyse der Milch. Sie untersucht keine Wirkung von Eselsmilch beim Menschen.

0Proteine identifiziertin den Vesikeln von drei Amiata-Eselinnen

Interaktiv · So wurden die Vesikel gewonnen

Fünf Runden in der Zentrifuge

5.000 × gGrobe Bestandteile und Fett abtrennen
12.000 × gGrößere Partikel und Zellreste entfernen
35.000 × gWeitere Reinigung, Filtration 0,45 und 0,22 µm
70.000 × gGroße Vesikel und Proteinaggregate abtrennen
100.000 × gDie kleinen Vesikel sammeln sich als Pellet

Wie viele Vesikel

Im Kolostrum doppelt so viele

Kolostrum · 48 Stunden nach der Geburt

7,3 × 10¹⁰ Partikel pro ml · mittlere Größe 153 nm

Reife Milch · zwei Monate später

3,7 × 10¹⁰ Partikel pro ml · mittlere Größe 143 nm

Gemessen per Nanopartikel-Tracking. Ein Punkt steht für rund eine Milliarde Partikel pro ml – maßstäblich ist nur das Verhältnis. In beiden Milchen lagen die Vesikel zwischen 100 und 300 nm und trugen die typischen Vesikel-Marker CD63, CD81 und Tsg101.

Interaktiv · Das Proteom

505 Proteine, drei Gruppen

Ein Punkt = ein Protein, angeordnet wie die Kerne einer Sonnenblume. 98 der 505 Proteine sitzen vermutlich in der Membran der Vesikel.

Zentrale Befunde · Proteine anklicken

Wer steckt in welchen Vesikeln?

Mehr im Kolostrum

Beispiele aus 164 Proteinen

Gleich

Beispiele aus 315 Proteinen

Mehr in reifer Milch

Beispiele aus 26 Proteinen

Kritische Einordnung

Unser Prüfbericht zur Studie

Methodik

solide

Mehrstufige Isolierung, Markerproteine nachgewiesen, quantitative Proteomik mit Markierung (TMT). Rohdaten öffentlich (PRIDE).

Stichprobe

sehr klein

Drei Eselinnen eines Hofes, eine Rasse. Die Autoren nennen das selbst als Einschränkung.

Funktion

nicht getestet

Die Funktionen wurden über Datenbanken vorhergesagt, nicht im Versuch geprüft.

Reinheit

offen

Mitgerissene Kaseine und Fettkügelchen-Membranen lassen sich laut Autoren nicht ganz ausschließen.

Kleinigkeit

Unstimmig

Die Partikelmessung nennt n = 4, untersucht wurden aber drei Tiere.

Einordnung der Redaktion: Die Autoren sehen mögliche Anwendungen in Lebensmitteln, Kosmetik und Pharmazie. Das wurde nicht untersucht, wir übernehmen es deshalb nicht. Kolostrum ist die erste Nahrung des Fohlens.

Forschungsfrage für DON DONKEY’S®

Was passiert mit Vesikeln beim Einfrieren und Trocknen?

Vesikel sind empfindliche Strukturen. Ob und wie sie Tiefkühlung oder Gefriertrocknung überstehen, ist für Eselsmilch kaum untersucht – eine Frage, die wir in Studien weiter verfolgen.

Verarbeitung und Vesikel im BlickExosomen-Studie 20 im VergleichLaktationsstadium mitdenken (Studie 62)

Originalpublikation

Vergleichende Proteomanalyse extrazellulärer Vesikel aus Esels-Kolostrum und reifer Eselsmilch

Titel aus dem Englischen übersetzt.

Caira S., Buratta S., Vincenzetti S., Latella R., Seccaroni M., De Pascale S., Federici C., Lugini L., Giovagnoli S., Salzano A. M., Emiliani C., Scaloni A., Chiaradia E.
Metabolites · 2025 · Band 15, Heft 9, Artikel 619 · Open Access
CNR Portici, Universitäten Perugia und Camerino, Istituto Superiore di Sanità Rom (Italien)

DOI: 10.3390/metabo15090619

Transparenz: Gefördert aus italienischen Forschungsprogrammen (PRIN) und NextGenerationEU (Agritech, ON Foods). Laut Publikation keine Interessenkonflikte. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.

Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026

Ende der Studienzusammenfassung

Hinweis zu unseren Produkten

Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.

DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.

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