Forschung zu Eselsmilch · Studie 62

Die Fette der Eselsmilch: wie sich ihr Profil über 180 Tage verändert

Ein Team der Universität Liaocheng hat die Milch von sechs Dezhou-Eselinnen vom ersten bis zum 180. Laktationstag untersucht – mit einer Methode, die Hunderte einzelner Fettmoleküle gleichzeitig erfasst.

Wichtig: Eine Analyse der Milch selbst. Sie untersucht keine Wirkung von Eselsmilch beim Menschen.

0Fettmoleküle identifiziertin 5 Kategorien und 21 Unterklassen

Interaktiv · Laktationstage

Sieben Probenahmen, ein halbes Jahr

Woraus das Fett besteht

1.552 Moleküle, fünf Familien

Kolostrum gegen reife Milch

964 Moleküle unterschieden sich

höher im Kolostrum (Tag 1)höher an Tag 30

532

gesamt

432

282

Modus +

386

250

Modus −

Als „unterschiedlich“ galt ein Molekül, wenn es sich mindestens um den Faktor 2 veränderte und statistisch auffällig war. Kolostrum, die erste Milch nach der Geburt, war reicher an Phospholipiden und Sphingolipiden sowie an Carnitin. Die Messung erfolgt in zwei Ionisationsmodi (+ und −), die unterschiedliche Molekülgruppen erfassen.

Einzelne Fettsäuren und Begleitstoffe

Vier Verlaufsformen im Laktationsverlauf

Erst steigend, dann fallend

Caprin- und Laurinsäure

Mittelkettige gesättigte Fettsäuren – zunächst steigend, später wieder fallend.

Höhepunkt spät

Ascorbylpalmitat

Eine Verbindung aus Vitamin C und Palmitinsäure – am höchsten in später Laktation.

Am höchsten im Kolostrum

Carnitin

Ein Stoff aus dem Fettstoffwechsel – in der ersten Milch nach der Geburt am höchsten.

Höher in reifer Milch

Alpha-Linolensäure

Eine Omega-3-Fettsäure – in reifer Milch höher als im Kolostrum.

Verlaufsformen schematisch nach der Beschreibung im Text – keine Messwerte.

Zentrale Befunde

14 Moleküle als Laktations-Kennzeichen

5früh

5mittel

4spät

Die Autoren identifizierten 14 Lipide, deren Menge typisch für frühe, mittlere oder späte Laktation war. Solche Marker könnten künftig helfen, das Laktationsstadium einer Milchprobe einzuschätzen – bestätigt ist das an größeren Herden noch nicht. Insgesamt zeigt die Studie: Das Laktationsstadium prägt das Fettprofil der Eselsmilch deutlich.

Kritische Einordnung

Stärken und Grenzen abgewogen

Was die Studie leistet

Sieben Messzeitpunkte über 180 Tage
Sehr breite Erfassung: 1.552 Lipide
Rohdaten öffentlich hinterlegt (MetaboLights)

Wo sie an Grenzen stößt

Nur sechs Tiere, ein Hof, ein Futter
Relative Mengen, keine absoluten Konzentrationen
Einige Zuordnungen wirken ungewöhnlich, etwa Persin (bekannt aus Avocado) und Tuliposid A (aus Tulpen) – Datenbank-Treffer sind unsicher

Einordnung der Redaktion: Die Autoren sehen Anwendungen in Säuglingsernährung, Klinik und Kosmetik. Das wurde nicht untersucht, wir übernehmen es deshalb nicht. Dieselbe Arbeitsgruppe wie Studie 61.

Forschungsfrage für DON DONKEY’S®

Welche Rolle spielt der Laktationstag für unsere Milch?

Nach Eiweiß, Mineralstoffen und Fettsäuren zeigt nun auch das Lipidprofil: Eselsmilch ist kein konstantes Produkt. Für uns heißt das, das Laktationsstadium bei Proben mitzudenken.

Laktationstag dokumentierenKolostrum bleibt beim FohlenVergleich mit Studien 55 und 59

Originalpublikation

Analyse des Lipidprofils der Eselsmilch während der Laktation

Titel aus dem Englischen übersetzt.

Du X., Ma Z., Wang C., Zhou M.
Frontiers in Nutrition · 2025 · Band 12, Artikel 1662407 · Open Access
Universität Liaocheng, China

DOI: 10.3389/fnut.2025.1662407

Transparenz: Gefördert vom chinesischen Nationalen F&E-Programm, der Naturwissenschaftsstiftung Shandong und der Universität Liaocheng. Laut Publikation keine Interessenkonflikte. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.

Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: Oktober 2026

Ende der Studienzusammenfassung

Hinweis zu unseren Produkten

Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.

DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.

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