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Forschung zu Eselsmilch · Studie 49
Was die Eselin frisst, steckt im Milchfett
Ein Team aus der Inneren Mongolei hat 2025 Eselstuten acht Wochen lang mit zwei verschiedenen Rationen gefüttert – eine davon mit mehr Raufutter und deutlich mehr Luzerne. Untersucht wurde, wie sich dabei das Fettsäuremuster der Milch verändert.
Worum es geht
Futter als Stellschraube
Eselsmilch ist fettarm, ihr Fett hat aber ein eigenes Muster: Im Vergleich zu Kuhmilch enthält es mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren, vor allem Alpha-Linolensäure, eine Omega-3-Fettsäure. Wie stark dieses Muster vom Futter abhängt, ist bei Eseln kaum untersucht.
Die Forschenden ersetzten deshalb einen Teil des minderwertigen Raufutters (Hirsestroh) durch Luzerneheu und erhöhten den Raufutteranteil. Energie und Eiweiß der beiden Rationen waren gleich hoch.
Was genau wurde untersucht?
Kurz erklärt
Futter und Fettsäuren
Eine eiweißreiche Futterpflanze, meist als Heu verfüttert. Sie enthält mehr ungesättigte Fettsäuren als Stroh.
Alpha-Linolensäure (C18:3n3), eine Omega-3-Fettsäure, die vor allem aus Pflanzen stammt.
Wie viele Omega-6- auf eine Omega-3-Fettsäure kommen. Eine Kennzahl zur Beschreibung von Fett.
Rechnerische Indizes aus dem Fettsäuremuster. Sie beschreiben Fett, sie messen keine Wirkung.
16 Stuten, rund 40 Tage nach der Geburt, zufällig in zwei Gruppen.
Eine Woche Eingewöhnung, dann acht Wochen die jeweilige Ration.
Wöchentlich Milchfett, am Ende Sammelproben aus Morgen- und Abendgemelk.
Fettsäuren in Milch und Blut, dazu Blutwerte der Stuten.
Interaktiv · Die Daten im Überblick
Zwei Rationen, zwei Fettprofile
Wie sich die Rationen unterschieden, wie viel mehr Luzerne im Spiel war, was sich im Milchfett änderte, welche Kennzahlen herauskamen – und wie es den Stuten ging. Schalte zwischen den Ansichten um.
Gruppe LG · wenig Luzerne
Gruppe HG · viel Luzerne
↑ höher in HG
↓ niedriger in HG
= unverändert
Werte aus der frei zugänglichen Originalpublikation. Einzelwerte der Fettsäuren pro Gruppe stehen dort in Tabellen; wir geben die Richtung der berichteten Unterschiede wieder.
Zentrale Befunde
Was die Forschenden berichten
Mehr Alpha-Linolensäure im Milchfett
C18:3n3 · p = 0,048Mit mehr Luzerne im Futter stieg der Anteil der Alpha-Linolensäure im Milchfett. Auch die Omega-3-Fettsäuren insgesamt und die mehrfach ungesättigten Fettsäuren lagen höher.
Niedrigeres Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis
n-6/n-3 ↓ · IT ↓Das Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3 sank, ebenso der rechnerische Thrombogenitäts-Index. Der Fettgehalt der Milch selbst blieb gleich.
Mehr Milch, gleiches Gewicht
Milchmenge · p = 0,042Die Stuten der Luzerne-Gruppe gaben mehr Milch. Futteraufnahme und Körpergewicht unterschieden sich nicht; in ihrem Blut sanken Cholesterin und LDL.
Die Autoren führen die Veränderungen auf den höheren Gehalt an langkettigen und ungesättigten Fettsäuren in der Luzerne zurück. Die genauen Mechanismen sehen sie als offen an.
Kritische Einordnung
Ein Befund über Milch, nicht über Gesundheit
Was die Studie zeigt
Was sie nicht zeigt
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie prägt das Futter unsere Milch?
Diese Studie zeigt, wie eng Fütterung und Milchzusammensetzung zusammenhängen. Für uns ist das eine Frage der Transparenz: Was fressen die Eselinnen, deren Milch wir anbieten – und wie verändert sich die Milch über das Jahr?
Originalpublikation
The Effect of Increasing the Proportion of Dietary Roughage Based on the Partial Replacement of Low-Quality Roughage with Alfalfa Hay on the Fatty Acid Profile of Donkey Milk
Liang X., Guo X., Yue Y., Hui F., Tong M., Guo Y., Zheng Y., Shi B., Yan S.
Animals · 2025 · Band 15, Heft 3, Artikel 423 · Open Access
DOI: 10.3390/ani15030423
Eine Fütterungsstudie mit Eselstuten – keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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