Käuferschutz
Forschung zu Eselsmilch · Studie 152
Nordestino-Eselinnen in Brasilien: Milchmenge und Zusammensetzung
14 Eselinnen des Nordestino-Ökotyps aus dem Nordosten Brasiliens gaben laut Kurzfassung im Mittel 5,0 kg Milch pro Tag; die höchste mittlere Menge lag um den 40. Laktationstag. Zwischen erst- und mehrgebärenden Tieren gab es keine Unterschiede bei Milchmenge, pH, Laktose, Protein und Fett; der Proteingehalt sank im Verlauf der Laktation.
Auf einen Blick · wischen oder Pfeile
Die wichtigsten Zahlen
Studiendesign
So wurde untersucht
Beobachtungsstudie von Arbeitsgruppen der Federal University of Pernambuco Agreste und der Federal Rural University of Pernambuco (Brasilien) an 14 Eselinnen des Nordestino-Ökotyps im semiariden Nordosten. Versuchsplan: Split-Split-Plot-Design mit zwei Gruppen (erst- und mehrgebärend), neun Bewertungsperioden und Messungen alle zwei Stunden im Tagesverlauf. Die Milchmenge wurde durch Wiegen der Fohlen vor und nach dem Saugen bestimmt; gemessen wurden außerdem pH, Laktose, Protein und Fett. Auswertung mit Varianzanalyse und Hauptkomponentenanalyse über die ersten sechs Laktationsmonate. Ausgewertet anhand der Kurzfassung: Der Volltext lag der Redaktion nicht vor; Haltung, Fütterung, Analysemethoden und Einzelwerte der Zusammensetzung fehlen daher.
Ergebnisse
Was die Studie gemessen hat
Kolostrum: Laktose unterschied sich signifikant zwischen den Bewertungstagen; die niedrigste Konzentration fand sich im Kolostrum.
Ab Tag 15: Der pH-Wert der Milch lag nahezu neutral.
Um Tag 40: Hier lag die höchste mittlere Milchmenge. Über den gesamten Zeitraum gaben die Eselinnen im Mittel 5,0 kg Milch pro Tag.
Laktationsverlauf: Der Proteingehalt sank fortlaufend, der Fettgehalt verhielt sich ähnlich. Zwischen pH und Proteingehalt bestand eine negative Korrelation (r = −56,92; P < 0,0001; Schreibweise wie in der Kurzfassung).
Gruppenvergleich: Erst- und mehrgebärende Eselinnen unterschieden sich nicht bei Milchmenge, Tageszeit, pH, Laktose, Protein und Fett (P > 0,05).
Fazit der Autoren: Eselinnen des Nordestino-Ökotyps produzieren im Mittel 5,0 kg Milch pro Tag, und die Zusammensetzung der Milch verändert sich in den ersten sechs Laktationsmonaten. Das zeigt die Studie nicht: Sie beschreibt eine einzelne Gruppe in einer Region mit Fohlenwägung; auf gemolkene Milch anderer Rassen oder Haltungsformen lässt sich die Menge nicht übertragen.
Kritische Einordnung
Stärken und Grenzen
Kleine StichprobeDeutliche Grenze
14 Eselinnen, aufgeteilt in zwei Gruppen. Für den Vergleich Erst- und Mehrgebärende ist die Zahl je Gruppe gering.
Fohlenwägung statt MelkenBeachten
Die Milchmenge wurde über die Gewichtszunahme der Fohlen beim Saugen bestimmt. Das ist mit Melkmengen aus Milchbetrieben nicht direkt vergleichbar.
Ungewöhnliche ZahlenangabeBeachten
Der Korrelationskoeffizient wird als r = −56,92 angegeben. Üblich ist ein Wert zwischen −1 und 1; die Schreibweise lässt sich ohne Volltext nicht klären.
Nur Kurzfassung ausgewertetBeachten
Konkrete Gehalte an Laktose, Protein und Fett, Fütterung und Haltung sind unbekannt.
Engmaschige MessungenStärke
Neun Bewertungsperioden und Messungen alle zwei Stunden erfassen Tagesverlauf und Laktationsverlauf in einer bisher wenig untersuchten Population.
Einordnung der Redaktion: Die Arbeit liefert Basisdaten zu Milchmenge und Zusammensetzung einer regional angepassten Eselpopulation in Brasilien. Sie ist eine sachliche Beobachtung ohne Gesundheitsbezug. Die angegebene Tagesmenge betrifft die von Fohlen getrunkene Milch und ist nicht mit der Melkmenge in Milchbetrieben gleichzusetzen. Zum Forschungsarchiv.
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie stark schwanken Protein- und Fettgehalt unserer Eselsmilch zwischen Chargen aus unterschiedlichen Laktationsabschnitten, und lässt sich der Laktationsabschnitt je Charge transparent dokumentieren?
Originalpublikation
Milchmenge und Milchzusammensetzung von Eselinnen des Nordestino-Ökotyps
Titel aus dem Englischen übersetzt (Originaltitel: Production and composition of milk from female donkeys of the Nordestino Ecotype).
da Silva Dias W., Santiago J. M., da Silva A. H., de Souza Araujo Pinto D., da Silva A. R., de Melo Júnior E. F., da Silva K. M. L., Oliveira J. T. C., Bispo S. V., Lucena J. E. C.
Tropical Animal Health and Production · 2025 · 57(3), 143
Federal University of Pernambuco Agreste, Garanhuns, und Federal Rural University of Pernambuco, Serra Talhada, Brasilien (laut Autorenangaben)
DOI: 10.1007/s11250-025-04361-3
Transparenz: Laut Datenbankeintrag gefördert von der Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES). Angaben zu Interessenkonflikten konnten anhand der Kurzfassung nicht geprüft werden. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: November 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
Aus unserem Shop
DON DONKEY’S® Eselsmilch
100 % Eselsmilch · Rohmilch, tiefgefroren
Auf dieser Seite geben wir die Befunde einer veröffentlichten Studie wieder. Unabhängig davon findest du hier unsere Eselsmilch: 100 % Eselsmilch, als Rohmilch tiefgefroren.
100ml Flasche / 100ml · Grundpreis: €249,00 / 1 l · inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten
Ebenfalls im Shop
Eselsmilchpulver
Eselsmilch in Pulverform
Für alle, die es haltbarer mögen: unsere Eselsmilch in Pulverform – einfach zu lagern und zu dosieren.
20g · Grundpreis: €1.245,00 / 1 kg · inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten