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Forschung zu Eselsmilch · Studie 136
Exosomen aus Eselsmilch: Proteinprofil von Kolostrum und reifer Milch
In Exosomen aus der Milch von 30 Dezhou-Eselinnen fand die Proteomanalyse 2555 Proteingruppen, 2293 davon quantifizierbar. 276 Proteine unterschieden sich zwischen Kolostrum (Tag 1 bis 3) und reifer Milch (Tag 30): 211 waren im Kolostrum häufiger, 65 seltener. Welche Funktionen diese Proteine haben könnten, leiten die Autoren aus Datenbanken ab; gemessen wurde nur ihre Menge.
Auf einen Blick · wischen oder Pfeile
Die wichtigsten Zahlen
Studiendesign
So wurde untersucht
Milchanalyse einer Arbeitsgruppe der Universität Liaocheng (China). 30 Dezhou-Eselinnen (zweite Laktation, 4 bis 5 Jahre) eines nationalen Zuchtzentrums lieferten Kolostrum (1 bis 3 Tage nach der Geburt) und reife Milch (30 Tage); die Fohlen wurden vorher 3 Stunden getrennt, gemolken wurde von Hand. Je Laktationsstadium wurden jeweils 5 Einzelproben zu 6 Mischproben vereint. Die Exosomen wurden per Ultrazentrifugation isoliert und per Elektronenmikroskop, Nanopartikelmessung und Western Blot (CD81, TSG101) charakterisiert. Die Proteine wurden mit 4D-label-free-Proteomik (Massenspektrometrie) quantifiziert; als unterschiedlich galt p < 0,05 bei mindestens doppelter oder halber Menge. Funktionen wurden über GO-, KEGG- und Netzwerk-Analysen zugeordnet, nicht im Experiment geprüft.
Interaktive Grafik · Werte aus der Studie
Exosomen-Proteine: gemeinsam oder nur in einer Milchart
Quelle: Abschnitt 2.2 und Abbildung 2A der Studie (94,2 %, 4,1 % und 1,6 %).
Zweite Auswertung
Unterschiedlich häufige Exosomen-Proteine (276)
Quelle: Abschnitt 2.2 der Studie; Schwelle p < 0,05 und mindestens 2-facher Unterschied.
Ergebnisse
Was die Studie gemessen hat
Die Exosomen waren rund 80 nm groß; aus Kolostrum etwas kleiner (79,8 ± 0,59 nm) als aus reifer Milch (82,6 ± 0,93 nm). Der Proteingehalt der Kolostrum-Exosomen lag signifikant höher.
Gefunden wurden 16.197 Peptide und 2555 Proteingruppen, 2293 davon mit Mengenangabe. 94,2 % der Proteine kamen in beiden Milcharten vor, 106 nur im Kolostrum und 42 nur in reifer Milch.
276 Proteine unterschieden sich in der Menge: 211 waren im Kolostrum häufiger, 65 seltener. Besonders groß war der Unterschied bei ANGPTL4 (163-fach) sowie bei C1QTNF3 (über 50-fach), NEU1 (über 19-fach) und GPx3 (über 15-fach).
In reifer Milch waren Proteine des Fettstoffwechsels häufiger, etwa ACSL4 (über 9-fach), ACSL1 (über 8-fach) und Perilipin 2 (über 2-fach).
Laut Datenbank-Analyse gehörten die im Kolostrum häufigeren Proteine vor allem zu Signalwegen der Immunabwehr, der Autophagie und des Glykanstoffwechsels, die in reifer Milch häufigeren zu Stoffwechselwegen.
Das Protein-Netzwerk umfasste 240 Knoten und 1446 Verbindungen. Von den 10 Proteinen mit den meisten Verbindungen, darunter Komplementfaktor C3, waren 9 im Kolostrum häufiger.
Fazit der Autoren: Exosomen aus Kolostrum seien reich an immunbezogenen Proteinen, Exosomen aus reifer Milch an Proteinen des Stoffwechsels; einzelne Kolostrum-Proteine könnten als Nahrungsbestandteile von Interesse sein. Die Studie zeigt Mengenunterschiede von Proteinen. Ob diese Proteine eine Verdauung überstehen oder im Körper wirken, wurde nicht untersucht – das räumen die Autoren selbst ein.
Kritische Einordnung
Stärken und Grenzen
Menge gemessen, Funktion nur zugeordnetDeutliche Grenze
Die Funktionen stammen aus Datenbanken und Netzwerk-Analysen. Ein Experiment zu Wirkungen gab es nicht.
MischprobenBeachten
Je 5 Einzelproben wurden vereint. Unterschiede zwischen einzelnen Eselinnen bleiben unsichtbar; die Autoren nennen das selbst als Grenze.
Eine Rasse, ein BetriebBeachten
Alle Tiere waren Dezhou-Eselinnen eines Zuchtzentrums mit gleichem Futter. Für andere Rassen und Haltungen ist das Profil offen.
Kleine ZählunstimmigkeitBeachten
2406 gemeinsame Proteine werden genannt, quantifizierbar waren aber 2293. Die Zählweise bezieht sich offenbar auf unterschiedliche Bezugsgrößen; erklärt wird das nicht.
Große Datenbasis, Rohdaten öffentlichStärke
Tausende Proteine, sechs Mischproben je Stadium und Exosomen-Marker per Western Blot. Die Rohdaten liegen in der öffentlichen Datenbank iProX (IPX0011399000).
Einordnung der Redaktion: Die Arbeit beschreibt, wie sich das Proteinprofil von Exosomen zwischen Kolostrum und reifer Eselsmilch unterscheidet. Aussagen über Immunabwehr oder Gesundheit stützt sie nicht, weil keine Wirkung gemessen wurde. Eselsmilch ist kein Ersatz für Muttermilch oder Säuglingsnahrung; Säuglingsernährung gehört in ärztliche Hand. Zum Forschungsarchiv.
Forschungsfrage für DON DONKEY’S®
Wie unterscheiden sich Exosomen- und Proteingehalt unserer Eselsmilch zwischen frühen und späten Laktationsmonaten, und lässt sich der Laktationsmonat je Charge dokumentieren?
Originalpublikation
Proteomprofil von Exosomen aus Eselsmilch zeigt bioaktive Proteine mit immunbezogenen Funktionen
Titel aus dem Englischen übersetzt (Originaltitel: Proteomic Profiling of Donkey Milk Exosomes Highlights Bioactive Proteins with Immune-Related Functions).
Liu Y., Ma Q., Khan M. Z., Wang M., Xiang F., Zhang X., Kou X., Li S., Wang C., Li Y.
International Journal of Molecular Sciences · 2025 · 26(7), 2892
College of Agriculture and Biology, Universität Liaocheng, Shandong, China (laut Paper)
DOI: 10.3390/ijms26072892
Transparenz: Gefördert durch die Naturwissenschaftliche Stiftung der Provinz Shandong, das nationale Forschungsprogramm Chinas, ein Studierendenprogramm und ein Projekt der Universität Liaocheng. Angaben zu Interessenkonflikten lagen im Volltextauszug nicht vor. Keine produktbezogene Aussage für DON DONKEY’S®.
Zusammengefasst und geprüft von der DON DONKEY’S Redaktion anhand der Originalpublikation · Stand: November 2026
Die oben zusammengefasste Studie wurde unabhängig von DON DONKEY’S® durchgeführt und bezieht sich nicht auf unsere Produkte. Sie dient ausschließlich der Information über den Stand der Forschung.
DON DONKEY’S® Eselsmilch und Eselsmilchpulver sind Lebensmittel. Sie sind nicht dazu bestimmt, Krankheiten zu verhüten, zu behandeln oder zu heilen, und ersetzen keine ärztliche Beratung.
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