Wissensarchiv Eselsmilch · Historische Quelle

Bartholomaeus Anglicus: Eselsmilch in der Enzyklopädie De proprietatibus rerum

Um 1240 trug der Franziskaner Bartholomaeus Anglicus in seiner Enzyklopädie zusammen, was antike und arabische Autoren über die Dinge der Welt sagten. Eselsmilch erscheint bei ihm zweimal: als Mittel gegen Gifte nach Plinius und als süße, dünne Milch nach Aristoteles.

Historische Darstellung: Die hier wiedergegebenen Angaben spiegeln den Wissensstand ihrer Zeit wider. Sie sind wissenschaftlich nicht belegt, keine Empfehlung und nicht auf heute übertragbar. Eselsmilch ist ein Lebensmittel, kein Heilmittel.
um 1240Paris / Magdeburg (Franziskanerstudium); Druck in Frankfurt am MainEnzyklopädie
Urheber
Bartholomaeus Anglicus (vor 1200 – nach 1250), Franziskaner
Werk
De proprietatibus rerum; Ausgabe: De genuinis rerum coelestium, terrestrium et inferarum proprietatibus, Frankfurt 1601
Stelle
Buch XVIII „De animalibus“, Kap. 7 „De asino“, S. 994–995; Buch XIX, Kap. 61 „De lacte“, S. 1189–1190 (Ausgabe Frankfurt 1601)
Zeit & Raum
um 1240; Druck Frankfurt 1601 · Paris / Magdeburg (Franziskanerstudium); Druck in Frankfurt am Main
Quellenart
Enzyklopädie

Im Wortlaut

Was im Original steht

Lac asinæ sicut & sanguis valet contra morsum scorpionis.

Eselinnenmilch hilft [nach Plinius, den Bartholomaeus hier anführt] wie auch das Blut gegen den Stich des Skorpions.

Latein (Druck 1601)Bartholomaeus Anglicus, De proprietatibus rerum XVIII, cap. 7 „De asino“ (Frankfurt 1601), S. 995

Lac vero animalis habentis dentes in vtraque mandibula non, neque eius sepum, & lac huiusmodi animalis est dulce & tenue, vt lac cameli & equæ & post asinæ.

Die Milch eines Tieres aber, das in beiden Kiefern Zähne hat, [gerinnt] nicht, auch nicht sein Talg; die Milch eines solchen Tieres ist süß und dünn, wie die Milch von Kamel und Stute und danach die der Eselin.

Latein (Druck 1601)Bartholomaeus Anglicus, De proprietatibus rerum, in dieser Ausgabe Buch XIX, cap. 61 „De lacte“ (Frankfurt 1601), S. 1190

Deutsche Wiedergabe: eigene, sinngemäße Übersetzung der DON DONKEY’S Redaktion.

Digitalisat · um 1240Bartholomaeus Anglicus, Frankfurter Ausgabe 1601, S. 995: Fortsetzung des Kapitels „De asino“ mit den Plinius-Auszügen zur Eselsmilch.

Blick ins Original

So sieht die Stelle aus

Bartholomaeus Anglicus, Frankfurter Ausgabe 1601, S. 995: Fortsetzung des Kapitels „De asino“ mit den Plinius-Auszügen zur Eselsmilch.

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Hintergrund

Wer, wann, welche Art Text

Bartholomaeus Anglicus, ein englischer Franziskaner, lehrte in Paris und ab 1231 am Studium seines Ordens in Magdeburg. Dort oder kurz zuvor entstand um 1240 De proprietatibus rerum, eine Enzyklopädie in neunzehn Büchern über Gott und die Engel, den Menschen, Himmel, Elemente, Länder, Steine, Pflanzen und Tiere. Sie war als Hilfsmittel für Predigt und Bibelauslegung gedacht und wurde eines der meistgelesenen Nachschlagewerke des Mittelalters.

Das Werk wurde früh ins Französische, Englische, Italienische, Spanische und Niederländische übersetzt und häufig gedruckt. Die hier benutzte Frankfurter Ausgabe von 1601 stellt das Buch über Farben, Gerüche, Geschmäcker und Flüssigkeiten als Buch XIX gesondert heraus. Bartholomaeus nennt seine Gewährsleute stets mit Namen; die Abschnitte zur Eselsmilch sind ausdrücklich als Plinius-, Aristoteles- und Isaac-Auszüge gekennzeichnet.

Inhalt

Was die Quelle zu Eselsmilch berichtet

Im Kapitel über den Esel folgen auf Isidor, Aristoteles und Avicenna mehrere Sätze aus dem 28. Buch des Plinius. Eselinnenmilch helfe wie das Blut gegen den Skorpionstich; Eselsmilch helfe auch gegen giftigen Gips, Bleiweiß und Quecksilber. Bartholomaeus gibt diese Angaben wieder, ohne sie zu bewerten.

Im Kapitel über die Milch erklärt Bartholomaeus zuerst nach Aristoteles, wie Milch entstehe. Die Milch von Tieren mit Zähnen in beiden Kiefern sei süß und dünn, wie die von Kamel und Stute und danach die der Eselin. Anschließend zitiert er ausführlich Isaac Israeli zu den drei Bestandteilen der Milch und ihrem Nutzen.

Auf einen Blick

Zahlen & Fakten aus der Quelle

um 1240Entstehung von De proprietatibus rerum
19Bücher der Enzyklopädie
S. 995Plinius-Auszüge zur Eselsmilch im Kapitel „De asino“
S. 1190Eselsmilch als süße, dünne Milch im Kapitel „De lacte“
1601Frankfurter Ausgabe von Georg Bartholdus Pontanus a Braitenberg

Zeitleiste

Wo diese Quelle in der Geschichte der Eselsmilch steht

Jeder Punkt ist eine Quelle aus unserem Wissensarchiv – von der griechischen Antike bis heute.

um 1240400 v. Chr.050010001500170018001900heute

Kritische Einordnung

Wie verlässlich ist diese Quelle?

Quellenwert

Der Druck von 1601 ist seitengenau prüfbar, steht aber rund 360 Jahre nach der Entstehung und gliedert das Werk teils anders als die Handschriften. Das Zitat folgt dem Druck; das lange s ist als s wiedergegeben.

Kompilation

Bartholomaeus bringt keine eigene Beobachtung zur Eselsmilch. Sein Wert liegt darin, dass er Plinius, Aristoteles und Isaac Israeli nebeneinanderstellt und so zeigt, aus welchen Quellen sich das Wissen des 13. Jahrhunderts speiste.

Heutige Einordnung

Die Angaben zu Gift und Skorpionstich sind antike Überlieferung und medizinisch nicht haltbar. Die Einordnung der Eselsmilch als süß und dünn deckt sich dagegen mit ihrem heute bekannten hohen Milchzucker- und geringen Fettgehalt.

Unsere Einordnung

Über Bartholomaeus gelangte das antike und arabische Wissen über Eselsmilch in die Volkssprachen Europas. Wer im Spätmittelalter Englisch, Französisch oder Niederländisch las, fand hier dieselben Plinius-Sätze, die schon über tausend Jahre alt waren.

Nachweise

Quellen zum Nachprüfen

Weitere Quellen und Studien im Forschungsarchiv. Zusammengefasst von der DON DONKEY’S Redaktion, Stand: November 2026.